第二百五十三章 【上肉如幽】（第3/4页）

但这也只是完成了第一步选材，第二步却是用内气凝聚菜刀，每一刀斩出，都能触骨不伤，逼肉紧致，不但不沾染腥膻之气，还能让他随意拨弄不会散碎，这一步完成，就算是打好了这锅蛇羹的基础。

第三步，就是‘分火入锅’，前三分之一的蟒肉，要用温过了一会儿的温汤；中三分之一的蟒肉，要让灶头儿开起八分火力，水花初滚就立即关火；最后三分之一的蟒肉，却是火力全开，滚水下饺子！

这样一来，全部蛇肉虽然下锅的时间不同，却因为周易对火力、汤热的控制精微，遇热的程度都是一样的，完成了这步后，蛇羹就算成功了一半。

剩下的这一半，就是周易现在做的了：只见他拿着那对长长的竹筷忽而顺时针搅动、忽而逆时针旋转，手中摆弄火灶的点火开关，更是花样百出，那火力忽而全开，忽而半熄、忽而暴煮几分钟，忽而关上火用锅盖闷上半刻，看得人眼花缭乱，不过无论袁猩这样的大行家，还是美食家和业余食客，都是面色严肃无比，仿佛不是在等待蛇羹出锅，而是在等待太上老君的仙丹出炉一样！

“九转玄劲，内气九转，给我破水！”

周易真正的杀手锏还是这双引导内气进入锅中的竹筷，只见他这双竹筷点动了几下，锅里竟然一反常态出现了九个漩涡，数百片蟒肉竟然分别在这九个漩涡中载浮载沉，竟是丝毫不乱，就如同被大将军分阵排列好的百战精兵一样，这叫一个‘三大纪律八项注意’啊，忒整齐了。

“我靠！”

袁猩眼睛瞪得老大，脑袋都快挤进锅里去了，他哪里知道周易这是有内气辅助？就如金老爷子笔下的黄老邪一样，为啥人家菜就做的好吃？皇宫里的御厨都比不上？那是因为人家是内家高手，有内气增添菜色菜味！他还以为周易这是火候手法精妙呢，心里这叫一个佩服，要不是都四十多了，也已经有了师傅，都想当场磕头拜师，先弄个入门大弟子再说了……

“化，是时候了！”

在周易妙手烹煮下，这蟒肉切片的好处就看了出来，因为天然纹路、肉密度没有被破坏，火候一对，蟒肉就开始在锅中有规律的融化了，这种融化过程甚至产生了共振，让整锅汤发出‘滋滋丝丝’的响声，一股股清香也开始从锅中冒出。

没有错，本该是有着浓厚腥膻味道的蟒肉，居然冒出了清香之起，正所谓‘上肉如幽、中肉如膏、下肉如臭’，在周易的妙手之下，这最最难以处理的蟒肉，居然就达到了上肉如幽的程度！

“嗯，是时候下放盐了。”

周易闻了下味道，抓起一把盐来，暗中用厨艺技能中的食材优化之法，将盐中所有可能破坏味道的杂质去除，然后轻轻洒入锅中。

咸，为百味之先！这一把盐入了锅，顿时一股比先前还要诱人十倍、百倍的香气袅袅升起，很快就弥漫了整个天罡楼！

“好香，简直太香了，这是什么味道啊，什么好东西，多少钱一碗！”

这下可了不得了，不光是二楼，一楼甚至三楼雅座中的客人都轰动起来，呼啦啦都往周易这边儿跑啊，害得店里的服务人员也顾不得上菜倒酒结账陪着客人雪月风花了，全都跑过来维持秩序：“大家别挤别及啊，都有，都有……”

都有才怪了呢，这会儿是里三层外三层把周易围了风雨不透！一个个全拿舌头舔着嘴唇，红着眼睛盯着锅里，只是被周易的如神厨艺折服，周易没发话前谁也不敢轻动。

“灶头儿，刚才你帮我控火有功，先给你一碗。”

周易自从拥有了九转玄劲后，虽然也曾经用内气分解鱼王，可真正用内家功夫助长菜色菜味却还是第一次，而且经过这一轮用气用心，感觉四肢百骸无不通畅，似乎功夫又深厚了一层，也是开心无比，随手盛了两碗蛇羹，自己留了一碗，然后递给灶头儿一碗。

“谢谢周先生！”

灶头儿这辈子是围着锅灶打转的，可算是个重香识香的人，可这蛇羹的香气却是他闻所未闻，尤其是接过来一看，只见汤色青碧，竟无一丝肉屑，却又如百年窖藏的好酒一般挂碗浓郁，显然是经过周易的烹制，蟒肉都化入了汤中！

“绝品啊！”

灶头儿惨叫一声，低头就是一大口，羹汤在口中刚一化开，他顿时就泪流满面，一是被烫到了，二是这汤羹太太太美味了，居然让他回想起在妈妈怀中吸吮乳汁的美妙感觉……

“你的吃法不对，放一勺蟒脑在汤羹里味道才是最好的。”周易笑吟吟地舀了勺蟒脑放在汤羹中，轻轻品尝起来。

“是这样？”灶台是近火先得汤，迅速又盛了一碗，放入蟒脑略一搅拌，这碗羹顿时就变成了乳白色仿佛乳汁一般。