第23章 我与世界共逍遥（二）

陈子迩想了一个例子，说：“比如说伞这个商品，它体积不小，但在晴天完全就是白占空间的垃圾。所以即使它放上半年也不会损坏，我们也不会库存很多。这时候你就要关注天气，未来是不是会下雨？如果天气预报有大雨，订货的时候就要告知孙宏，需要一定数量的雨伞。”

三人面面相觑……搞不懂陈子迩的思路，天气预报也不是都准的呀……

陈子迩无奈，他只得强调：“你们不要觉得这个是天方夜谭，要照着这个想法去做。”

“再比如，我之前和孙宏说我们要卖早饭，这也是根据附近有很多学生来决定的，他们每个早上都要去上课，每个人都要吃早饭，如果这时候我们的便利店可以提供好吃、便捷、又美味的早餐，你说会不会销售一空？”

三人齐齐点头。可孙宏道：“卖是肯定会卖很多，但是哪有便利店卖早餐的？”

陈子迩说：“别的便利店不做，我们就不可以做吗？我不知道你们有没有听说过差异化竞争，意思是说人无我有，人有我精，这样布丁才会受到消费者的追捧，别人卖什么，我们也卖什么，你要问自己消费者凭什么买你的？”

“所以早餐，就是我们的差异化竞争。”

钱红莹眼睛射出精光，这些她还是第一次听说过。

但陈子迩还没结束，“除此之外，因为早餐是保存期很短的食品，所以对于即将会售出多少份，我们就更要心中有数。举个简单的例子，假如你周一到周五准备了300份早饭，那么周六周日就一定要减少，因为很多学生因为不上课会睡懒觉，这样他们就会不吃早饭，如果还是死教条的准备300份早餐，我们就会浪费很多。”

“至于减少多少份，这就需要你们两个记录数据，从第一周到第十周到将来的第N周，每一天的数据都要有，并从里面计算出相对准确的平均数。然后根据这个数据来提前准备，做到有备无患。”

陈子迩给了三人一点消化时间，然后说：“现在对于我说的第二点，要了解周边任何一点小信息的要求，明白了嘛？”

钱红莹和华若秋都点头，脸色已经没了刚刚陈子迩说福利时的轻松欢乐，这是肯定的，这个工作可不好做，往大了说就是预测每一天的未来的。

这也是陈子迩要给她们提成的原因，拿着死工资，谁愿意去做这个事。

“第三点……”

两个小姑娘开始咽口水，这已经很难了，还有第三点……

陈子迩不管她们，“第三点，其实比较简单，我需要你们着统一服装，孙宏你去订。”

“好。”

“要明亮阳光的，让人看着舒服。”

“没问题。”

陈子迩最后总结：“以上，是你们工作内容的概述，我说了那么多，其实就是我们要正确的掌握‘何人、何物、何时、何量’的需求，最容易被忽略的是什么人买在买东西，但这个也很重要，明白了嘛？”

三人全都点头。

“孙宏你将我说的，整理成稿，我不想以后每开一家分店就要说一遍，这个不现实的。”

先讲福利，再讲工作内容，最后是服务原则。

陈子迩整理了一下思路，开始讲起：“我自己粗略的想了一下，布丁便利点要有四大服务原则。我们是零售业和服务业的结合，零售做得好还不够，关键是要有服务。”

这是个简单的道理，都能懂。

“第一个原则，亲切的服务。钱红莹干过这个工作，应该也受过一点培训，简单来说就是顾客就是上帝，要微笑的回答顾客的每一个原则。为此还有夹筷子练习微笑的。”

钱红莹脸色略红，轻轻点头。

“其实商业从根本上来说不是什么系统产业，它只是一个‘人’的生意，关键是要服务好人。或者这样说，亲切的服务是我们不需要成本的差异化竞争手段。你们两个要重视这个原则，其实无论商品的价格多么便宜，结构多么齐全，我们这里设计装修多么豪华，如果你们两个的服务态度冷漠，没有笑容，板着一张扑克脸，不主动与人交流，让顾客感觉冷冰冰的，让他们觉得：买个东西还要看你的脸色，那长此以往，我们这家店肯定没有顾客再愿意进来了。”

“就说我们卖的早餐，人家就非得吃你的嘛？”

陈子迩继续说着：“在西方服务业好的国家，流行过这么两个词，一个叫‘Customer Satisfaction’，一个叫‘Employee Statisfaction’，分别是‘顾客满意’和‘员工满意’的意思。”

陈子迩想做个小小的测试，问他们，“你们觉得是CS顾客满意重要一点，还是ES员工满意重要一点？”

孙宏先说：顾客满意重要。

另外两个姑娘，当然不敢说自己比顾客重要，所以也说顾客满意重要。