第70章 红薯粉和刨削面

虽然俗话里说“腊月二十六杀猪肉”, 但实际生活中屠夫有限, 加上还要乘腊水晒腊肉，所以没几天, 李满仓、李满园、李春山、李丰收家都陆陆续续地杀了年猪，请李满囤去吃了杀猪饭。

红枣不喜欢猪下水那臭哄哄的味道，便就和王氏在家没去。

过了腊月十五, 一向火爆的粮店生意慢慢冷清下来。城里有条件的人家都已准备好正月的口粮––没有人会在准备过年的粮食上犯晚期拖延症。

李满囤家的地窖里还有一千多斤红薯。李满囤眼见这红薯吃不完，白放坏了可惜，便就计划磨成红薯粉家吃和市卖。

红薯粉要洗粉，具体做法就是加水磨，磨好后用夏布和清水过滤, 滤出粉后再晒干——这比家常红薯水煮后拿着吃，麻烦得不是一点半点。故而李满囤家从未做过, 先前他家上梁请客也都是搁磨坊买的现成。

红薯卖不上价, 一斤才一文钱。但红薯粉却价比白面，一斤能卖10文钱。以5斤红薯出一斤粉算, 5斤红薯才5文钱, 加工成粉，就能多卖5文钱。所以李满囤决定乘现在庄子里的磨闲，做些红薯粉出来卖。

李满囤去庄子一整天，晚上却空了手回来，红枣以为红薯粉已经做好，让潘安拉进城去卖了，结果没想到第二天一早李满囤又去了庄子, 赶午饭才挑回一担半干的红薯粉来。

庄里晒粉都是露天，而李满囤家有前廊，不怕风雪，所以李满囤便把红薯粉挑回家来晒。

这是李满囤家第一次晒红薯粉。红枣好奇地在瞧着扁箩里这一坨坨的白色粉团子。

王氏瞧见红枣盯着红薯粉瞧，便笑道:“馋了吧，娘这就给你做。”

说着话王氏便拿了一坨粉放到钵头里，然后加了两碗水调开。接着王氏又给锅里添了几碗水，给灶里烧了火。等水烧开后，王氏方把那钵红薯粉慢慢的倒入锅里，同时还拿着炸丸子的长筷不停搅拌。一钵头粉倒完，王氏也不停手，还是继续搅拌。一直搅到粉浆变成透明后，王氏方停了手，熄了火。

把透明的粉浆倒入钵头，王氏告诉红枣:“好了，等晚饭，就能吃了！”

冬日无事，红枣闲得无聊，便一会儿就来看一次装了红薯粉的钵头。

看着，看着，红枣觉得这钵头里的东西越是凝固就越是眼熟。终于，在第六次，还是第七次来看时，红枣终于想起来了，这不就是前世的凉粉吗？

kao!感情这所谓的红薯粉，就是凉粉啊！

红枣觉得自己受到了巨大的欺骗。

这世红枣有限的几次吃红薯粉的记忆都不大美好。

每一次，红枣见到的红薯粉，都是一块有她半个拳头那么大的方块子。方块子的外面裹着油盐，可等咬开，内里却是淡而无味的凝胶。

就这么个能噎死人的货色，竟然是凉粉，这简直颠覆了红枣前世对凉粉的美好认知。

果然，晚饭的时候，红枣看到她娘从钵头里到出摆放到刀板上，提起菜刀就准备大卸八块，赶紧出声制止:“娘，你用这个。”

红枣把家里刨萝卜皮的刨子递给王氏:“刨这个粉吧。”

“不然切那么大一块煮，都烧不入味!”

王氏看着刨子，有些发愣，这不是刨皮用的吗？红薯粉，有皮吗？

红枣看王氏实在不明白，便自己走过来，看清刨子的方向，小心翼翼地压着凉粉的边儿开始刨。

虽然红枣是个手残，但到底刨下了几条粉皮儿来。

有了红枣这么一示范，王氏恍然大悟，立接了红枣的刨子刨了起来。

王氏做惯了活，没一刻就掌控刨凉粉的技巧，刨出来的凉粉又薄又长，看着就比先前的立方块好吃一万倍。

刨好的凉粉皮再用油盐炒，这味道一下子就浸了进去，好吃得让王氏自己都怀疑人生––她现吃的真是红薯粉吗？

李满囤，先前的那种立方块都能吃一碗的人，现吃到这样的炒粉皮，自是要埋头吃上两碗才罢。

就是红枣，虽然觉得她娘炒的粉皮少了辣椒油这种神物，但也算差强人意，能入口了。

正月初一到正月初五，不兴用刀，比如菜刀、柴刀、剪刀，诸如此类。这其中当然也包括刨子。

为了过年那几天也能吃上好吃的红薯粉条。这两天王氏试着做了些粉皮晒了，然后又用干粉皮烩了白菜，下了鸡汤、肉汤、羊汤，味道都很不错。于是，王氏就放心大胆的做了不少干粉皮，留着年下抓一把出来做菜。

李满囤通过王氏的举动看到了商机。他把还未晒干的粉疙瘩又挑回了庄子。

余庄头从余曾氏处早知道了粉条，但他谢家待久了，为人极知进退。先李满囤不提粉条，他也就装不知道。现李满囤既让庄子做，他自是喜出望外。