第155章

廖清欢其实一直不大清楚, 自家酒楼在海城的知名度如何。

就比如很早以前，那会海城各大酒楼饭店林立，出了名的, 基本都是那些西餐厅。

海城人爱时髦嘛, 又能接受新事物。什么去西餐厅喝喝咖啡啦, 吃吃牛排啦, 他们就先很多人一步体验。

廖家酒楼做菜好吃，那确实是好吃，但仅仅只是挑口味的喜欢到这边来吃。

如果是谈事情，见朋友，还真不会选择廖家酒楼。

毕竟这是个吃饭的地, 大家很容易被美食吸引注意力啊, 真要谈事情可没那么心情谈。

在廖清欢的认知里, 到酒楼吃饭的, 就纯粹是爱美食的。

要说多出名，还真没有。

廖家酒楼也就占上了年份久味道好口味正宗这几样，属于口口相传的老字号。

但那都是以前了, 现在，就完全不一样。

廖家酒楼上了几次报纸, 这名号早就传遍了全国。

还有这样的口号, 说什么京城有烤鸭, 海城有廖家。

这廖家酒楼在整个酒楼老板包括员工都没有意识到的时候, 很悄无声息的成了海城的招牌，也成了外地人必须打卡的一家酒楼。

甚至要是问海城本地人，到海城吃什么？

上廖家酒楼啊！

等廖清欢意识到廖家酒楼现在有多出名的时候，廖家酒楼在她的安排下，偏门做了个大展台, 隔着一层透明玻璃，这展台里面有灶台有蒸笼有煎饼铛。几位帮厨在里面忙活着，专门用来做蟹黄小笼包蟹壳黄这些容易带走的小吃。

而买下来的两处店面连着院子，也都装修好了，在客流量日渐增多的时候，正式开始接待客人。

前面的展台缓解了许多的压力，尤其是那些来海城旅游的客人，他们没时间赶场子一般来海城玩的。没法花那么长的时间去排队，买几个小笼包这种特色美食尝尝，装在油纸袋里直接拿走，也是一种很好的选择。

真正来吃饭的客人不怕耽误时间，少了些外地客人来抢座位，他们还更开心。

酒楼里安装上了电话，廖清欢学着陆长缨他们公司的做法，给酒楼印上了名片，写上了联系方式。

还推出了一种新的方法，电话定座。

但电话定座只针对后院包厢，对消费有要求的，必须消费满多少才能定，可不是随随便便来个电话就能定的。

前面照常接待散客，唯独后面是针对尖端消费人群的。

新廖家酒楼推出秋弥宴，这首先送上的请帖，就是定后院的那些客人。

同时还有各大主流媒体的主笔记者等，要宣传嘛，就得走俗套的路线，他们是自己宣传，当然要主动给这些人留位置。

新廖家酒楼那边宽敞得很，位置也多，在秋弥宴正式推出之前，廖清欢孩子都顾不上，见天的扑在那边。

人员安排，服务生培训等等，这些都需要做到位，不然到时候人来了，这边服务什么的都跟不上，那可是大问题。

好就好在还有林香香和李淑华，她们俩就是廖清欢的左膀右臂，跟着她一起在新店磨合，效率提升了不少。

“师父，城东那边的万国饭店，这些天也在弄什么万国宴，定的日子跟咱们还是同一天呢。”

林香香从外面走进厨房，她在酒楼那边做了这么长时间的服务组组长，说是说组长，其实就相当于服务部那边的经理，手底下管着几十号服务员，气势上面早就起来了。

她也是刚从外面听来的消息，一听到这事，就赶紧进来告诉廖清欢了。

廖清欢这会正在调糟卤，秋弥宴里有一道糟味拼盘，海城人那么爱吃糟味，这肯定是不能少的，主要是糟味鹅唇糟味甲鱼糟味红肠以及糟香螺肉糟带鱼糟凤爪。

往坛子里再倒入一些花雕酒，廖清欢直起身体。

“万国饭店？”

她疑惑了下，一时之间还真没想起来，万国饭店是哪家！

林香香提醒道：“就去年开业，生意特别火的那家，饭店里分两个位置，一个专门卖西餐，一个专门做本帮菜。您不是还去那家吃过饭，说是味道挺不错的呀。”

哦！廖清欢想起来了，她确实去吃过。一般有什么比较出名的饭店，新开业的，她都会去尝尝。

这一家嘛，灯红酒绿，杂糅的东西太多了，不晓得他们重点是什么。卖西餐的配白酒，卖本帮菜的又配红酒。一家饭店做成它那样，注定了是没办法去接待什么高档客人的。

她回来夸味道好，其实惋惜，挺好的味道被糟蹋了。

“我知道了，这没事，每家酒楼都可以做自己的宴席嘛，想做什么做什么。不过你要是有时间有门路，可以去联系下他们家的主厨，问问有没有想法来咱们这，那师傅手艺挺好的，在那边还挺可惜的。”

廖清欢不甚在意的侧头对林香香说道，心里想着是不是得专门搞个办公室，再找几个行政人员过来做事。像人员往来，工资安排这些，还是得行政人员来办。