第78章 星际美食13

笑完了之后, 主播严肃地说：“不行，不能给你这个特例，不然大家都拿一些不能宣之于口的秘辛出来说, 到时候我的直播间号也会没了，所以为了广大的粉丝福利着想, 我决定不给你留特殊名额。”

最后她还强调了一句：“我的直播间是用来交流美食的哦, 大家千万一定要遵守规章制度哦，不要在弹幕里发不能说的内容, 好吧, 我们现在言归正传, 来做香椿鸡蛋饼。”

主播拿出电子秤说：“看到大家一直在说，抽奖太难了, 我决定这次做的分量多一些，就差不多做个三四人的分量吧。”

她用电子秤称了600克的面粉, 然后开始处理香椿，解说道：“之前炒香椿的时候，我就说过了，香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，这些物质对人体是有害的, 我不知道你们现在修炼了体术跟精神力之后，身体是不是比以前的人更好, 不怕这个东西，但是为了安全起见，我觉得还是要先用水焯一下，大概焯一分钟就可以了, 焯水还可以更好的保存香椿的绿色, 等会做出来的蛋饼卖相也会好看一些。”

焯完了香椿, 她用漏勺将它们都捞起来滤干水分，然后切成碎碎的小丁放到碗里，加了一点盐静置在旁边腌制。

处理完了香椿，主播说：“本来还应该加点香葱提一下味的，不过今天这里没有葱，就算了，我们来处理别的食材吧，先把鸡蛋打散。”

她打了四个鸡蛋在碗里，用打蛋器打匀，然后又拿了一个大碗倒入面粉，加了适量的清水打成糊状，然后加入鸡蛋液跟香椿，又加了点盐跟料酒拌匀，搅拌的时候主播说：“做其他饼子的时候，可能需要加点什么味精、鸡精、胡椒粉什么的调料调味，但是香椿本身的味道已经够浓烈了，香气十足，我觉得完全不需要加其他东西去掩盖它的味道，因此就只加了一点点盐跟料酒就行了，料酒是来去腥味的，我怕有些人不喜欢鸡蛋的味道。”

主播解说完就开始热锅准备煎饼子，她在锅里倒了少许油，热起来的时候，夏至就闻到了一股浓郁的花生味，这花生油也太纯正了，肯定榨的时候没有被混入其他东西来压秤。

花生油比较贵，夏至以前在农村生活的时候，跟爷爷去榨过油，他们一定得守着榨油的地方不能走，否则的话，榨油店的老板会偷偷将他们的花生拿掉一些，然后加入大豆之类的东西，这样榨出来的花生油一点都不纯正，炒菜的时候不够香。

她正想着花生油的事，主播已经开始准备煎饼了，她看了一下锅的温度说：“我发现科技进步之后，做什么都好方便啊，以前我们煎饼什么的，都要把手放在锅的上面，感受一下温度，才知道油温够不够，现在你们的锅旁边就有个温度计，只要看一眼温度计就可以了，让我觉得生命安全好有保障。”

她的话让弹幕都笑了起来，粉丝们纷纷在吐槽她第一次直播做菜的时候，习惯性地用手去试探油锅温度，他们还以为主播是要油炸自己的手。

跟粉丝们互动完，主播用勺子捞了一勺之前搅拌好的糊糊倒在锅中，另一只空着的手拿着锅柄轻轻转了一下，让面糊糊能够均匀地铺满整个平底锅，整个操作行云流水，不到一秒钟面饼就摊匀了，没有出现哪里漏了，也没有某个地方的面堆得太厚，整个锅没离开火太久，不会出现温度不够，或者哪里受热太超过的情况。

弹幕都在夸主播好身手，因为大家都是吃营养液的，基本没下过厨，即便攒了钱买了一点食材去下厨的，也因为不常做食物，手法生疏，动作不能同主播一样利落。

她轻轻地转了几圈锅，将面饼完全摊平了，解释道：“之所以要这样转，就是怕中间的地方，面饼太厚而四周太薄，虽然我比较喜欢焦焦脆脆的饼子，吃起来更香，但是如果不多摊几次的话，面饼的中间会积攒太多面糊导致饼子太厚，这样的话，同样的煎炸温度，煎饼的边缘已经有点焦了，但是中间部分却因为过厚，没那么容易熟，吃起来会很奇怪，这种奇怪应该用什么词来形容呢？”

主播用食指点着脑袋，用力的思考，似乎在想用什么通俗易懂的形容词可以让观众更快的理解，结果弹幕上却在疯狂刷屏一句话：“这不就是主播你前几天说的‘外焦里嫩’吗？”

主播看到这句弹幕笑了，说：“才不是外焦里嫩，你们这句话用错了，我就用类比的方式吧，中间的部分会吃起来跟你们的营养液差不多，口感黏糊糊的，让人心情不怎么愉快，所以最好能摊平一点，这样的边缘就真的是焦脆，而中间却是嫩嫩的。”

说话的期间主播已经徒手翻了一次锅，她拿着锅柄用巧劲一抖，将煎饼抛到半空，然后又用锅接住，再放回炉子上煎。