第73章

林满堂要卖猪, 王高要卖羊，两人一块进城。

两人先去了岳福楼，上次在这边卖凉粉方子, 这掌柜人还不错, 做生意当然要做熟。

徐方刚好在柜台前接待客人, 见林满堂进来，有些惊讶，忙招呼账房过来接待。自己请林满堂两人进了二楼雅间。

徐方又开始上回一样点茶, 林满堂也不急, 慢条斯理看着。

倒是王高没见人弄过这个，又是用刷子刷，又是用笔点，这是啥意思？

林满堂示意他稍安勿躁。

等徐方将茶盏递给他们，林满堂换了几个词称赞，王高战战兢兢接过, 学着林满堂的样子，饮了一口。

这一口入嘴, 他差点喷了出去，这是茶吗？味道怎么这么怪？

可另外两人都惬意地眯着, 到底又咽了回去，只是那表情却像吃了毒药一般皱巴巴的。

徐方忍俊不禁, 放下茶杯, 这才问道, “不知林兄此次前来所为何事？”

林满堂没有直接说卖猪, 只问他, 现在贵酒楼都卖什么肉。

徐方微微一怔随即道, “猪肉, 狗肉，驴肉，牛肉，马肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，鱼肉，虾肉等等。”

林满堂挑了挑眉，颇有些惊讶，“贵酒楼连马肉都有，居然没有鹿肉？”

徐方轻轻一笑，“林兄有所不知，我们酒楼卖的马肉都是经过官府同意才可以宰杀的老马。可是上个月二十号，皇上就下令全国禁止食鹿肉。”

新陵那边山上很少有鹿出没，所以百姓对此也是兴致缺缺。林满堂没听过倒也很正常。

林满堂想了想，“实不相瞒，我这次前来是想卖些猪肉给你们店。但是我这猪不是用一般方法养的。猪肉没有腥臭味儿，价格不低。”

徐方一怔，没有直接问价格，而是问到关键点，“一点都不腥？”

林满堂摇头，“那倒不至于。但是确实比其他人养的猪好多了。加了生姜、黄酒过一遍水，猪肉没有半点腥味。”

想到店里每次烹饪猪肉都要加入大量香料，如果真有人能养出没有腥味的猪，光香料钱就能省一大笔，徐方食指微动，“那你打算卖多少钱一斤？”

林满堂也不跟他废话，“我从老家运过来的活猪。一斤二十文。不还价。”

哪怕淡定如徐方也差点失态，眼睛直勾勾看着对方，不确定问，“二十文是生猪的价格？”

林满堂点头。

王喜手里的茶杯哐当一声掉到地上，好在这地上铺的是木板，瓷器并没有摔碎，王高手忙脚乱捡起来，捂了捂自己快要跳出去的心房。

我的娘咧，满堂这是疯了吗？居然敢要这么高的价格。

徐方沉吟良久，“这样吧。我跟你一块去杀猪。如果真如你所说，价钱好商量。”

林满堂点头。

徐方叫了小二，让对方去喊一个厨子和采买随他一块去。

他是个读书人，十指不沾阳春水，吃过猪肉不少，但还从未买过猪肉。猪肉好不好，他自己也不会分辨，还是找专人来看吧。

此时正是忙的时候，大厨和采买被叫走，剩下三个厨子就得接手大厨的活，顿时忙得团团转。

一行人出了酒楼，很快就被有心人盯上了，那记性好的人，就认出林满堂就是之前卖过凉粉的摊主，对方很快回去禀报自家掌柜，对方催他赶紧跟上。

到了住处，林满堂让徐方随便挑一头猪。

关大郎、林福全、林广源以及林广仁四个人用铁钩将猪拉出猪圈，用绳子捆好。

关大郎与采买一块称重。称好后，关大郎开始杀猪。

王高提水过来，将猪冲洗干净。

四人将洗干净的猪横放在两个长长的条凳上，王高从灶房拿了个面盆放在猪头下面。

关大郎一刀捅进去，猪血流进面盆里。

猪血放净了就该吹了。关大郎在猪腿上割了一道口子，用油亮的铁棍插进去，在猪里面捅来捅去，然后鼓着腮帮子往里面吹气，猪身整个胖起来，四条腿绷得紧紧的。

这时候院子里大铁锅的水已经烧开了。在上面铺一个木板，四人合力将猪抬到锅上。

烫完猪开始刮毛，刮好后，将猪吊起来开膛破肚。

开好后，将整头猪放在一块面板上，把内脏全部去除。

关大郎问，“要把肉分开吗？”

林满堂看向徐方，“这猪怎么样？”

徐方示意另外两人上前查看。

两人靠近这猪，又闻了闻，“你这猪怎么没有尿骚味儿？”

其实刚杀完的猪还是有很重的腥臭味，等一两天后，细胞中的酶类停止活动，肉质就开始逐渐变软，肉也会有弹性，甚至还会自然形成芳香。

但没敲过的猪，不仅只有腥臭味还有尿骚味儿，而且这味道哪怕过几遍水，放多少大料都没办法完全掩盖。

可这猪没有半点尿骚味儿，可真是太神奇了。