第20章 六菜一汤（第2/3页）

杨霞卿见了，忙拿出单反，并支使叶向东去帮忙洗菜。

午饭许秧准备得比较丰盛，除了多了两位客人的原因，她更想庆祝一下，他们家的生意终于火了。

五香酱猪蹄、肥牛金针菇卷、椒盐虾、酸笋爆炒鸭胗、小炒牛肉、蒜蓉生菜、凉拌海带丝、砂锅菌菇汤。

杨霞卿拿着单反，追拍着许秧的每一个动作，有不理解的步骤就问。

许秧拿着镊子把猪脚上的毛清理干净，再放水中浸泡着。

“许秧，你往水里加的是什么？”杨霞卿好奇地问。

“加这个可以更好地除去猪脚里的血水。”许秧没有细说。

她看到一旁盆里的虾，有些可惜地想，因为材料不足，她还没做出针对水产品和蔬果的除杂质配方。

不得不说，这里的食材比起修真界，真的是差得太远了，难怪重口味的菜越来越受欢迎，实在是想吃原汁原味已经不容易了。

杨霞卿点头应着，实际上她有些懵，感觉许秧好像比许多大厨还要讲究的样子。

许秧拿了砂锅，准备熬菌菇汤，分别是茶树菇、竹荪、小花菇。

菌菇汤想要熬得好喝，也要费一点功夫，砂锅用中小火煲，让菌菇里的精华都融入汤中，又不影响菌菇的口感。

海带丝焯水煮透，放冰水里过一遍，蒜蓉、小米辣、黑醋、酱油、少许蚝油搅拌均匀。

放上一两个小时，海带丝的味道就很浓郁了，酸辣可口、非常开胃。

叶向东慢吞吞地洗着青菜，他是个开朗的人，很快就跟许爸他们熟悉了，聊得很开心。

许秧听着院子里的笑声，嘴角勾了勾，她利索地在煤气灶架上一口锅，热油，下姜片，再倒入焯过水的猪蹄，煎得微微焦黄。

然后倒入许秧调制的五香粉，五香粉与热油接触，一股浓郁的香味瞬时飘了出来。

而后再加入整瓶的黄酒黄酒、生抽、少许老抽，翻炒片刻，整锅猪蹄倒入高压锅，端到院子走廊的煤气灶上。

几个费时的菜先做上，剩余的就不急了，配料备齐，炒起来就很快。

杨霞卿看许秧拿着一根牙签，抓起一只虾，在背部头身相连的地方轻轻一挑。

一条黑色的虾线就被挑出来了，而整只虾看着还完好无损。

杨霞卿忍不住拉近镜头，把许秧行云流水般的动作拍得更加仔细，看起来真的是令人赏心悦目。

处理好的海虾放置一旁沥干水，许秧拿了一口小锅制作椒盐。

她之前并没做椒盐，这次杨霞卿点了椒盐虾，只好临时做。

杨霞卿帮着许秧挑花椒，梗和籽都要去掉，小火把花椒翻炒出香气，加入盐、小茴香、少许陈皮炒得微黄，倒出晾凉，用研钵杵成粉末。

这样做出来的椒盐粉没机器打的那么细腻，但是味道更香。

牛肉腌好，肥牛金针菇卷好摆放整齐，鸭胗焯水、酸笋切片……

一切都在有条不紊地进行着。

叶向东把洗好的生菜拿进厨房，看到台子上的盘子，转身出去就跟许澈报菜名了。

这时高压锅“哧啦哧啦”地冒着气，那散出来的味道，起初不觉得有什么，但越闻越香，越闻越饿。

许澈咽了口口水，跟一旁的叶向东说：“秧苗儿做饭最好吃了。”

叶向东不住点头：“我吃过，味道真不错。”蹭了几天中午的菜，叶向东对许秧的厨艺很有信心。

许秧把椒盐虾盛出来，让一旁的杨霞卿摆盘，平底锅里的肥牛金针菇卷煎得差不多，她就把调好的酱汁倒进去。

酱汁里加了一点番茄酱，肥牛金针菇卷裹了一层橘红色的酱汁，口味偏甜，绝对是大哥大嫂喜欢的。

高压锅放到水池子里降温排气，而后把猪蹄倒锅里中小火收汁。

趁着这个收汁的空档，许秧大火爆炒了酸笋鸭胗和蒜蓉生菜。

六菜一汤，每一道菜的份量都不小，把整张桌子摆得满满的。

“秧秧辛苦了。”许妈心疼地说，以前女儿都不怎么下厨的，没想家里出现变故，女儿倒是变得能干了。

“妈，我不辛苦。”下厨她也乐在其中呢，“有些菜我都是第一次做，大家快尝尝味道。”

许澈拿着筷子，先给许秧夹了一只虾：“秧苗儿，辛苦了。”

每个人都能在桌子上找到喜欢的菜，杨霞卿先尝的椒盐虾，刚才在厨房里，闻着那香味，她的口水差点没流出来。

虾的外壳炸得酥脆，焦香咸辣，虾肉软嫩鲜甜，一口一只，吃得都停不下来。

猪蹄炖得很透，胶质都出来了，汁香味浓，皮润不腻，这是许爸的最爱，而许妈明显更爱拿到酸笋鸭胗。

鸭胗韧而脆，嚼劲十足，酸笋加上小米辣，又酸又辣，超级下饭，而同样是酸辣口味的凉拌海带丝却没得到同样的青睐。