第21章 白菜香菇猪肉饺子（第2/2页）

所有的饺子包好，许秧大致算了一下，应该包了有五六百个。

她看看时间，下午四点多了，正好是吃点心的时候，做几盘饺子吃。

叶向东听许秧要煮饺子，就想到了一种吃法：“许秧，你看我包的饺子不好看，说不定还会漏，要不做成煎饺吧。”

“你和霞卿都包了不少饺子，我指导你们做煎饺吧。”

“难吗？”叶向东犹豫地问，他只会泡泡面。

“不难，很简单的。”许秧笑眯眯地说，拿出平底锅，“你们谁先来？”

杨霞卿看了叶向东一眼：“你先来，我给你录像。”

“来就来，谁怕谁啊！”叶向东咧着嘴，把平底锅往煤气灶上一放，然后呢？

许秧教他们怎么做，开中小火，锅底放少许油摊平，一个个饺子放上去，煎得底面焦黄，然后加入冷水。

冷水不可加多，大约到饺子的四分之三处，然后盖上盖子大火烧开。

收汁的时候，锅盖要掀开，火不能太大，锅底差不多干的时候，根据口味撒上一点葱花或黑芝麻，再煎一会就差不多了。

叶向东用筷子把饺子一个个夹到盘子里，兴奋得快跳起来，他竟然会做煎饺了！

他拿着手机，把这盘煎饺三百六十度地拍了好几张图片，配上刚才自己包的饺子，发到了自己的空间、朋友圈、各种群。

没一会，叶向东的手机就“嘀嘀嘀”响个不停。

杨霞卿看着嘚瑟的叶向东，心里有点酸，她的煎饺一定会成功的，还会比他的更好看。

许秧刚给锅里的饺子点第一遍水，正在调酱汁。

她和许妈都喜欢蒜泥醋汁，许澈和刘莹会更爱甜辣酱，许爸有没有酱汁都行。

杨霞卿看着在热水里翻滚着的饺子，“许秧，这煮饺子看起来一点都不难。”

“还是有点技巧的，水里可以加点盐，每次点冷水不要太多，人得看这火，要不皮很容易煮破。”

杨霞卿不住点头，侧头看厨房外，叶向东正端着他那盘饺子分许澈他们吃呢。

许秧把几大盘的饺子端到桌上，又摆上碗筷和两种蘸料，“爸妈，睡觉煮好了，都来尝尝吧。”

这时，叶向东已经把他那盘煎饺吃完了，看到桌上热气腾腾的水饺，他掏出手机又拍了好几张照，发到好几个群里。

杨霞卿的煎饺也做好了，她同样拍了足够的照片，这才开吃。

相比水煮的，煎饺带有一股油煎的香味，底焦黄，脆而不硬，白菜脆、香菇有嚼劲、肉馅鲜嫩多汁，咸淡适宜，让人吃了一个还想吃第二个。

水煮的饺子比煎饺颜色更白，皮更透，轻轻咬一口，感觉肉馅能喷汁的感觉。

明明是同种肉馅，不同的做法口感味道完全不同，真是神奇。

桌上的饺子都被一扫而光，大家吃得很满足，这虽然南方城市，但水饺还是挺受欢迎的。

吃过饺子，许爸他们精神抖擞地继续干活，今天依然要早点出摊。

许秧问杨霞卿：“你和叶向东带一些冻好的饺子回去吧，应该没那么快解冻。”

“连吃带拿的，那多不好意思。”杨霞卿有些意动。

叶向东搓着手：“那我可就不客气了，下回我请你吃大餐。”

他把饺子在群里和朋友圈里秀了个遍，现在好几个人让他带一些回去尝尝。

许秧拿了保鲜袋给他们装饺子，每人大约给了一百个。

她中午做饭的时候看了，杨霞卿和叶向东送的干货看着就不便宜，品质绝对上乘。

相比优质的食材，只给两百个饺子，许秧觉得自己占大便宜了。

杨霞卿和叶向东一走，许秧也没闲下来，她帮着刘莹熬手撕鸡要用的酱汁。

不过刘莹掌握得很好，她只要打打下手就行。

一家子刚吃了饺子，许妈就让许秧晚饭不要做了，他们到时候买随便吃点就行。

女儿一天也没怎么闲下来，那么多的饺子，又是擀皮又是包的，多累啊！

“秧秧，你晚上也不要跟我们出去摆摊了，在家里好好休息。”许妈还是心疼女儿，“我们忙得过来的。”

刘莹也跟着劝道：“秧秧，我可以的。”

许秧想了想，就同意了，她新买的一套书到了，今晚正好看一下。

许多方子需要的配料她需要找到替代品才行。

她能配齐去血水、杂质的祛杂方完全是运气好，但是其他的，有得好找。

今晚的许家手撕鸡一样的人气爆满，而不少人竟然是冲着许秧来的，没看到许秧，他们都有些失望。

这时，许爸许妈从客人的手机里，才知道许秧拌手撕鸡的小视频已经流传得挺广的了。他们都有些不可思议，这才一天的时间，怎么那么快？

他们心里觉得这样不好，但又不知道怎么说，许秧还是个学生，这样对她会有不好的影响吗？