第9章 脆皮豆腐和番茄肉丸汤（第2/4页）

骆云深：“嗯。”他转头看苏乔，第一次摸了摸对方的头发。

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七月中，苏乔在数张设计稿中挑出一个自己最喜欢的，定下来作为结婚戒指。

银色的戒圈，比普通的戒指稍宽，上下沿凸起，线条利落干脆。L和S交汇在一起，变形为装饰图案，显得别致。整体其实像装饰戒指更多一些。

苏乔对此很满意，他觉得自己是男生，戴嵌着大钻石的戒指有些奇怪，不如这种简单的好看。

他解决了戒指的事，又跟骆云深发消息聊了几句，大体是说一些公司的事情，苏乔不太听得懂，但很有兴趣。有时候问些问题，骆云深也会细致回答。

过了一会儿，骆云深有事要去开会，苏乔就没再打扰，自己晃晃悠悠下楼去弄东西吃。

现在他都不太爱吃家里厨师做的饭了，每餐总要自己动手做一两道菜才有胃口。苏父苏母对他的手艺非常认可，自然乐见其成。

苏乔打开冰箱看了看，发现有新鲜的豆腐、红通通的番茄，还有绞好的猪肉糜。其余的东西近来大都吃过，这三样还算比较新鲜，就决定用它们。

苏父和苏羽在公司，苏母约了朋友一同去美容院，家里就剩苏乔一个人。厨师知道苏乔不爱吃别人做的东西，也就没准备午饭，正好免了浪费。

一个人吃，不需要太多菜，可以做个脆皮豆腐，再加上番茄肉丸汤，清淡又有滋味。

打定主意，苏乔先去把米饭焖上，然后处理其他食材。

猪肉糜用盐、生抽和胡椒粉腌上，番茄顶端切十字形，滚水烫一遍去皮。

苏乔很喜欢番茄，觉得用来配什么都好吃。生吃饱满爽口，比起专门培育的水果也不落下风，做菜的话，搭配肉和蔬菜都美味。

剥好皮的番茄切开时溢出淡红色的淋漓汁水，弥漫出微酸的气味。苏乔切完就直接拿了一片，吃了还觉得不够，又拿一片。

一片又一片，番茄还没下锅，就被吃了不少。

苏乔再要伸手的时候，看到刚才还满当当的番茄已经只剩一半，怕番茄少了煮汤没有味道，只好赶紧再切一个。

这回他没再偷吃，为了番茄肉丸汤，可以暂时忍一忍。

豆腐切成一指宽的块状，整齐码在盘子里，接着去切葱花。

火苗舔舐锅底，使油温渐渐升高。苏乔手心悬在锅上面，感受了一下温度，觉得差不多了，就把豆腐放进去。

切成方形的豆腐块挨挨挤挤，一入锅便发出“噼里啪啦”的响声。

等到豆腐定型，苏乔拿着锅铲和筷子，一块块给它们翻面。贴近锅底的那一面已经变成了漂亮的金黄色，筷子一戳就“嚓”地陷下去。热油煎炸让豆腐内部蓬松起来，充满了细小的孔洞，外面则又酥又脆。

两面都变成诱人的金色时，苏乔把豆腐盛出来，留下油在锅里，随即倒入事先调好的酱汁。这道菜工序简单，酱汁烧到浓稠，再把豆腐放进锅里，大火收汁就完成了。

油煎过的豆腐外壳酥脆，内里又吸满了酱汁，味道非常好。

另一边的锅里早就开始煮番茄，现在汤汁已经成了红色，翻滚间能看到融化的番茄颗粒，快要煮没了。

肉丸一个个跳进汤里，顷刻间换了衣服，从生涩的红色变成风情的白色。沉浮时挂上番茄汤，鲜美嫩滑。

最后撒上翠绿的葱花，香味一下浓烈起来。

两道菜端上桌的时候，米饭也好了，苏乔盛了一碗饭，坐在餐桌边慢慢吃起来。

吃到一半，客厅那边有响动，苏乔看了一眼，以为是家里请的阿姨，于是没在意。数秒后，苏国安循着味儿走到餐厅，额上还带着汗：“吃的什么？闻起来又酸又香！”

苏乔把一个肉丸子吃掉，才说：“番茄肉丸汤，还有脆皮豆腐。饭做多了，菜也吃不完，爸你要不要来一点？”

苏国安当然不会拒绝。他在桌边坐下，长长出气，一边等小儿子给他盛饭，一边先就忍不住拿桌上牙签罐里的牙签戳了一个肉丸子。

猪肉丸饱满紧实，番茄的酸味让它丝毫不腻人，下锅前还用少量黄酒调和去腥，因此煮过之后又鲜又嫩。大约是全用猪肉的缘故，一点也尝不到淀粉那种让人失望的味道。但不放淀粉怎么会这么嫩？简直绝了！

原本因为天气热，苏国安有点没食欲，这下被番茄的味道一激，顿时又感觉饿得很。

苏乔把米饭递给他，苏国安夹了块脆皮豆腐，有滋有味地吃起来。

豆腐四边还是酥的，内里饱含汤汁，咬下去时感觉一口鲜汤在嘴里逬开，而后又是豆腐本身的淡和甘。不论是口感还是味道，都几近完美。

苏国安满足地咂咂嘴，大快朵颐。

父子俩把菜和汤都清干净了，双双坐在餐桌前放空。这时苏乔才想起来问：“怎么中午突然回家啦？”