第13章

那三个屠户，一共要杀三只猪。

三只猪能接不少猪血了，这边的人接猪血，会先准备一桶水，在里面放上盐，等猪血放进去的时候，不停地搅拌……最后混了水和盐的猪血会凝结起来，再将之煮熟切开，就成了一块块的血豆腐。

一般一只猪做的血豆腐能有一大锅，一家人是吃不完的，关白羽的养父就只要了一只猪的猪血。

剩下两只猪的猪血，被左邻右舍要了，他们分一分带回去吃。

猪杀了之后，要剃毛，要处理内脏，那三个屠户分工合作，忙活起来。

石振就去跟自己买过两次东西的屠户搭话。

他五官长得很好，穿的衣服倒是破破烂烂的，再配上一身黑皮，瞧着就是个淳朴的农村青年，反正是让人很有好感，容易亲近的那种。

那屠户三十几岁，姓朱，他就挺喜欢石振的，有一搭没一搭地跟石振说话。

这年头，一部分人富裕起来之后，大家就越来越爱面子，朱屠户在镇上卖肉，有些人家一分钱没有，也会想着要来赊点肉吃，实在买不起不得不买便宜的肉的时候，也爱找理由，甚至还有人说是给狗吃的……眼前的青年直接说自己没钱，少见的真诚，也让他印象很深。

“朱大哥，你们都是前一天晚上杀好猪，第二天去卖的？我能跟你学杀猪吗？”石振问。

卖菜说实话赚不到几个钱，不过卖肉……应该会赚的多一点。

他记得他在菜场逛的时候，买肉的人有不少，但卖肉的人数量不多，总共也就十来个人，这也就算了，其中有几个人对顾客的态度明显态度不好。

这应该是历史遗留问题——以前在镇上卖肉，那是国家单位的，对顾客态度再差，依然有人来买！

后来肉联厂解散了，这些人却还是在卖肉，并且……态度不怎么样。

以后这边的人口会越来越多，石振相信在超市之类没有出现在这个镇上的很长一段时间里，卖肉会是个很好的生意。

当然，他不会一直卖肉，但他出来闯荡，也不止为了自己……他上辈子想法子把村里很多人带了出来，这次也会一样。

哪怕他将来不卖肉了，也可以让他村里人来卖。

“学杀猪？你学了也不能去卖肉啊，”朱屠户笑起来，“我们杀猪，都是偷偷杀的，按理要卖的猪肉，都要从屠宰场拿。而且菜场的摊位是有数的，你要弄到也不容易，买一个摊位总要个几千。”

朱屠户一说屠宰场，周围人也聊了起来。

镇上卖肉的人按规定是不能自己杀猪来卖的，因为这样就少交税了——眼下，一只猪要交五元的税，还有五元的屠宰费。

朱屠户他们出来杀猪，就是为了省这个税和屠宰费，这样一只猪就能多挣十块钱。

“杀猪多累啊，我要不是盖房子欠了钱，肯定不干这活儿。”朱屠户叹气。

他杂七杂八说了不少事情，比如屠宰场的猪，是会用能吃的颜料在猪身上盖章的，他们外面杀的猪没有盖章，所以他拿去镇上卖，要小心翼翼的，不然被发现了要被罚款。

而他们出来杀猪，跟村里人买猪肉的价格，跟屠宰场跟村里人买肉的价格一样，村里人之所以把猪给他们，而不是送屠宰场，一是因为让他们杀可以接猪血，二则是因为屠宰场那边，村民的猪杀了之后到底称出来几斤，村民压根不知道。

“在屠宰场买猪，他们有时候会把猪的分量写少几斤给我们，”朱屠户笑起来，“然后回头再来我们摊位上，跟我们拿肉。”

如今屠宰场的工作人员，都是以前肉联厂的，这样乱七八糟的事情有不少。

石振想起来自己买猪尾巴那次，就有人来朱屠户这边，朱屠户二话不说，就给了人家一块肉。

朱屠户大概也是心里郁闷，说了一些屠宰场乱七八糟的事情，比如屠宰场每天杀好几只猪，猪肉也就罢了，要当着他们的面过称的，不能少给他们，但猪有大小，它们的内脏也就有轻重，到头来谁跟他们关系好，就给谁重的猪内脏，哪怕人家从屠宰场拿走的猪分量很轻。

猪肚猪肝猪心等等等等，价格都不便宜，两百斤的猪跟一百斤的猪的内脏，算下来差不少钱！偏偏这边卖猪，是杀了之后称没了内脏的整猪的分量算钱的，内脏不过称白送。

石振顺着朱屠户聊天，越聊越投机，也把猪肉价格全弄清楚了。

当屠户怕是不成了，不过……石振问：“猪头只要五毛钱一斤？”

朱屠户道：“去了舌头耳朵的，五毛钱一斤。”

年底的时候，猪头价格会特别贵，因为本地人喜欢买个猪头祭祖，但平常猪头很便宜，至于为什么这么便宜……猪头里面骨头很多，肉少，五毛钱一斤买回来，不知道会拆出多少骨头。