第4章 香煎萝卜丝饼

廖初向来醒得很早，每天五点准时睁眼。

他先盯着白色的天花板发了几秒钟的呆，然后腰腹发力坐起来，开始每日的晨练。

半个小时后，晨练结束。

廖初快速冲了个澡，一边擦着湿漉漉的头发，透过百叶窗看了眼外面。

已经开始有早起的老头儿老太太出来遛弯，大多牵着条狗。

偶然碰见了，熟人打个招呼，相熟的狗子也会凑上来甩尾巴，相互闻一闻。

汪，你好呀！

汪汪，你也好呀！

晨曦从百叶窗的缝隙漏进来，细细的，有游尘随着空气流动欢快飞舞，像游鱼，像精灵。

果果还在睡，撒开的头发宛如起静电的鸡毛掸子，四仰八叉的豪迈睡相看得人心惊胆战。

廖初甚至忍不住怀疑，这种非人类的睡姿，真不会伤到颈椎？

昨晚临睡前他就已经重新联系了送货商，下去开门时正好碰头。

各色蔬菜自不必说，倒是那送肉的小贩主动推销道：“这一批猪肉难得有肥膘，老板不多要点？”

这年头不光人减肥，猪也少见肥肉，去掉猪皮后仅剩薄薄一层，看着便觉可怜。

廖初看了眼，果然二指多厚肥膘。

红白相间的五花肉层层叠叠，在厨师眼中堪比绝世美人，无比动人。

他略一沉吟，“这半头都要了。”

可以做卤肉，借此延伸出去肉夹馍、卤肉面、卤肉饭等等，都很美味。

货物自然有送货的主动帮忙入库，廖初从冷柜里拿出昨天剩的几根大萝卜，洗净切丝。

其实有擦丝的工具，但擦出来的菜丝创面过大，水分流失严重，容易软塌，口感远不及手切。

切好的萝卜丝略撒一点盐巴杀水分，中间的空档正好可以制作面皮。

廖初要做的是萝卜丝饼。

他往面粉中加入适量的水，又单手打了个蛋，撒一点点盐巴。

这样做出来的饼皮柔韧松软，也很容易烙出金黄酥脆的外壳。

萝卜丝饼的制作步骤并不算复杂，但要想做得好吃却不容易。

任何事做到极致都是艺术。

廖初左手掌心摊着面皮，右手几根手指飞快地跃动，配合着左手大拇指收口，一推一拉，不多时，一只圆润饱满的萝卜丝包子就出来了。

白净的面皮上均匀绽放着二十个褶皱，好似晨间羞答答的小花。

然后下一刻，小花就被压扁，转入抹了油的平底锅中。

“嗤啦~”

淳朴而浑厚的香气在空气中蔓延，随着晨风一并吹到街上去，和初升的太阳一起唤醒人们的食欲。

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“完了完了完了，要迟到了要迟到了，全勤啊啊啊！”池佳佳嘴里叼着橡皮筋，小跑着从小区门口冲出来，在行进中熟练地扎头发。

有熟悉的街坊看见后笑道：“佳佳又起晚了啊？”

池佳佳哭丧着脸点头，同时两眼飞快地在道路两旁的餐馆门脸上划过：

这家昨天吃过了，那家不好吃，那一家……不行不行，上月吃出过头发，老板非但死不认账，还试图甩锅。

天晓得自己哪里有空为了一个包子去讹诈！

咦咦咦？！

好香！

哪里来的香味！

池佳佳下意识猛吸一口，表情越发梦幻，脚下不自觉顺着走了过去。

嗯？

“廖记餐馆……”她小声念了出来。

新开的吗？前几天路过时好像还关着门呢。

浓烈的香气持续不断地涌出来，池佳佳顿觉五脏六腑闹起空城计。

“那就尝尝吧……”

味道这么香，应该难吃不到哪里去吧？

她在心里飞快地计算着，这个时间段的地铁五分钟一趟，自己进去打包就走，即便错过了这一趟，只要能赶上下一趟，自己出了地铁站狂奔就好了嘛。

天大地大吃饭最大，就这么愉快地决定了，嗯！

很干净，连瓷砖缝隙都没有一点灰尘，有点小洁癖的池佳佳刚进去就暗自点头。

希望以后也能保持住。

“满意值2”。

意外响起的提示音让廖初扬了扬眉毛。

哦，是位对卫生要求苛刻的食客。

“您好，今天的早餐是萝卜丝饼和菜丝蛋花汤。”年青的老板主动介绍道。

池佳佳心道这脸用来开餐厅可惜了啊。

“满意值加3”。

嗯，比刚才更多？

这又是唱的哪一出？廖初稍稍有些疑惑。

大约是新店的缘故，这会儿店里并没有其他的客人，很清静。

池佳佳探头看了眼柜台，yes，干净！

“我要一个萝卜丝饼，呃，两个，两个吧，那什么菜丝蛋花汤什么材料？”

“猪油渣爆香锅底，青菜细丝爆炒后加入西红柿浆和蛋花，有油香也很爽口。”廖初平时话不多，但谈到做菜除外。

翠绿的青菜丝，若隐若现的西红柿果肉缕，还有淡黄色的蛋花上下浮动，合着表面金灿灿的猪油渣……丰富的色彩冲击着眼球。