第71章 米粉（第3/7页）

孩子大了，知道给她指望啦。

“妈，你怎么了？”

“热汽熏着眼了，”她若无其事道，又把剩下的往儿子那边推了几下，“快吃，上学要迟到了。”

“哎！”

这一段小插曲都被摄像机如实记录下来。

约莫十分钟后，一大碗米粉被吃得滴水不剩。

娘儿俩擦了嘴，又抓着书包出门。

镜头穿越层层水汽，目送粉红色小电驴喷出一股青烟，迎着旭日，吭哧吭哧跑远。

有时候一顿简单的早餐，却承载着许多人的希望。

美食讲究色香味俱全，但落在镜头里，却只能记录色泽和形态。

所以运镜显得尤为重要。

先广角：

相较于午晚餐的结伴而行，来吃早餐的人大多是独行侠。

经历了一整夜的休憩，他们迫切地需要用美味来填补辘辘饥肠，调动新一天的热情。

这家餐馆用香气和信誉向南来北往的行人发出邀请。

无数人走出家门，呼着白汽，默默汇聚到这里。

新的一天，正式拉开帷幕。

山间云雾一般浓密的水汽，不断从后厨涌出，然后分散到服务员的手上，再传到每张餐桌上。

这里是美味的发源地，也是美食的传输链。

对于清江市的本土老百姓而言，米粉这种早餐并不多见。

可他们似乎对这家餐馆的老板有着近乎盲目的自信，只要对方敢做，他们就敢尝。

谁打从生下来就吃遍天下美食呢？

吃没吃过的，怕什么！

在氤氲的香气中，短暂的等待也成了享受。

他们搓着手，跟认识或不认识的食客们蜻蜓点水般打个招呼，嘴里说着熟悉或不熟悉的话，那一双双眼睛，却直勾勾盯着后厨。

那一方天地间，正孕育着难得的美味。

米粉从出锅到上桌，前后也不过几十秒。

经验丰富的老板总能在最恰当的时机捞出，放入提前预热过的大海碗中，再慷慨地浇入高汤。

这可是精华！

每当有服务员端着餐盘经过，所有人便忍不住伸长了脖子。

哪怕明知不可能是自己的，也一定要努力看几眼。

我点了牛肉，可又觉得邻桌的清汤不错；

他点了肥肠，可又不自觉对着我的牛肉流口水……

别人碗里的，总是最好的。

不多时，等候已久的餐盘终于上桌。

其实或许也并没有等太久，只是过分饱满的期待，让每一分每一秒都显得那样难熬。

“咔哒！”

大海碗与桌面接触的瞬间，悬着的心终于落定，漫长的等待，正式宣告结束。

这个时候，祁安便会很贴心的给特写镜头：

廖记餐馆的高汤颇负盛名，有经验的食客们往往会先舀一勺汤，撅起嘴，“呼呼”吹几口。

汤里的油花已经被撇去十之七八，仅留下三二分，安静地趴伏在清澈见底的汤汁中。

微微一吹，就像活了似的，又像金色的游鱼，飞快地游动起来。

“嘶溜~”

一口热汤下肚，沉寂了一夜的肠胃都跟着缓缓舒展。

食客们不自觉眯起眼睛，发出悠长的，舒适的感慨。

“啊~”

真好！

先往嘴巴里扔一颗脆爽的小腌菜，然后等待津液泛滥的过程中，用筷子奋力夹起一大撮米粉。

对，一定要一大撮。

或许吃不了那么多，但第一下一定要多一些，才有满足感。

煮熟的米粉就像海面之下的冰山一般，在完全抽出之前，你根本猜不到底下还埋着多长！

用力抬高胳膊，看着它们一阵猛滑。

热气被拉出长长一条，似活过来的游龙。

很滑很弹，光洁的米粉表面不断有细小的汤汁溅起，在空中荡开一点，又乖乖落回去……

看清楚米粉全貌之后，才算了了一桩心事。

来啊，恰粉啊！

真正的行家讲究一气呵成：

入口前，气沉丹田，先咬住一头，然后用力一吸！

嘿嘿，这可不是什么轻而易举的事情。

弄不好了，要被中间的汤汁呛到的。

懂行的人会让手中的筷子和嘴巴一起配合，一个往里吸，一个往上推。

“嘶溜溜~”

爽滑的米粉以惊人的速度消失在口中，尾端在半空中甩起一道弯，干脆利落地消失在唇齿间。

一次性成功的人一边咀嚼，一边环顾四周，浑身上下三万六千个毛孔里都透出得意：

你们，不行！

一波波食客来了又去，镜头快进，两个小时的早餐时间被压缩到极致。

刚出镜过的两位老人先后站起身来，倒背着手，慢悠悠往外走。

祈安见状跟上去，“两位去哪儿啊？”

两人脚步不停，“去给孙老哥吹一段儿！”

他们口中的孙老哥，是一位晚年以拾荒为生的老军人。

一直到他去世，那段被隐藏的历史才慢慢揭开。