第75章 毛血旺（第4/5页）

廖初一颗心就像泡在温泉水里一样，又软又热。

“那舅舅以后也帮你做这个好不好？”

果果用力点头。

廖初把脸颊往她那边伸了伸，小姑娘熟练的印上一枚香喷喷的亲吻。

回去的路上，余渝全程都抱着那个河马蛋糕，笑得非常满足。

廖初无奈，“这么喜欢，等会儿还能下得去口？”

余渝认真道：“河马这么可爱，肯定很好吃啊！”

廖初：“……”

想反驳都无从下手呢。

他刚要说话，却从后视镜中发现，后面的小朋友正偷偷向泡芙盒子伸出罪恶的小手。

“嗯？”他发了个鼻音。

果果立刻缩回手，掩耳盗铃般大声道：“果果没有想偷吃！”

余渝就笑，又笑眯眯问道：“廖先生，放假了，我今天可以点菜吗？”

廖初目不斜视，“食材够的话就可以。”

“毛血旺？会不会很麻烦？”余渝磨拳擦掌。

廖初看了一下他手里的蛋糕盒子，又甜又辣，你就不怕闹肚子？

其实毛血旺这类配料繁杂的菜反而很好做。

就像画画，越是简笔才越难。

因为构成的元素越少，就要求你每一步都必须历尽完美，任何一点失误都会被无限放大。

做菜也是一样。

所以往往招聘或是考核时，要求的题目大多是很简单的菜：炒饭，番茄炒蛋，土豆丝……

越基础才越能显示真功夫。

因为今天学校里有事，廖记餐馆下午不营业，廖初他们去餐馆拿了食材之后，直接开车回了家。

中间还遇上几个心存侥幸的食客，“廖老板，开门呐？”

廖初摇头，指了指门上提前贴出的公告，“今天不做晚饭。”

幻想破灭的食客不禁捶胸顿足。

廖初难得起了点坏心眼，“春节也不营业的。”

食客：“！！！”

“休息十天。”廖初微笑道。

食客：“……”

求求你做个人吧！

求求你贪得无厌点儿吧！

逢年过节，多好的赚钱机会呀！

你说你一个住址和店铺直线距离不过300米的餐厅老板，过节休息这么多天，像话吗？

廖先生表示，很像话。

连着两天没怎么吃辣，廖初倒是也有点馋。

毛血旺盛行于西南，现在虽然衍生出什么豪华版本，并摇身一变成了“烹饪规则”，但实际上，这道菜本就是为了满足普通百姓不浪费食材的需求诞生的。

说白了，是一道很亲民的家常菜。

而家常菜的最大特色，就是没有规则，有无限种可能。

具体口感，实际配料，都由厨师和食客协商后决定。

鸭血，毛肚，黄喉，鱿鱼……

各色食材切好过油。

满满当当摆了一桌，看着就很有满足感。

别的倒罢了，那斜着切过两遍花刀的鱿鱼片，刚一遇热就迅速卷起，绿豆大小的方格绽放开来，活像一件精美的艺术品。

撵不走的大小看客们便在旁边适时发出赞叹。

廖初无奈，“退后，会溅油。”、

这俩人很有当气氛组的潜质。

余渝从善如流，拉着果果迅速后退。

两人熟练地爬到沙发上，从靠背处探出脑袋来，继续观看。

余渝缩了缩脖子，“好危险……”

下厨果然是好可怕的事！

果果嘻嘻哈哈跟着躲藏，“舅舅好厉害的。”

余渝表示赞同。

廖先生简直就是厨房里的战神了。

对相当一部分川菜而言，装盘后的泼油炸香绝对是不可或缺的点睛之笔。

切碎的辣椒、蒜末和花椒麻椒堆在满满当当的食材顶部，似山巅的积雪，竟很有一点诗意。

廖初端着热油过来，手腕微侧，黄而透明的热油坠落。

“嗤啦~”

接触的瞬间，辣椒的辛、蒜的香、椒的麻，都在此刻爆炸开来。

大团烟气蘑菇云一样翻滚着，伴着细小的迸溅开来的油雾，一起被拼命旋转的油烟机带走。

沙发后的一大一小拼命吸气，“好香！”

廖初道：“去盛米饭吧，还有两个菜，很快就好。”

“好的！”余渝一骨碌爬起来，身后还跟着个屁颠儿屁颠儿的小尾巴。

我超会盛米饭的！

毛血旺毕竟太油腻，而且果果也不能吃太辣的食物。

除了这个之外，廖初还提前做了个蒜泥拍黄瓜，之后又快速炒了蒜蓉西蓝花。

蔬菜解腻。

另一口小锅里的手工香肠也熟透了。

瘦肉的部分已经变成深深的红褐色，中间偶尔夹杂着几颗肥肉丁，蒸熟之后，都成了晶莹剔透的膏状物。

锐利的刀锋压下去，琼脂一般的肥肉部分立刻滋出莹亮的油花，顺着切面缓缓下流。

一股奇异的咸香，甚至穿透了毛血旺霸道的辛辣味，缓缓扩散开来。