第39章 比
玉匣上镶嵌了不少玉珠,玉珠通体莹润,闪着淡淡的光泽,一看便价值不菲。
玉娘面露得意,挑眼看向舒甜:“这可是御膳房带出来的,无论放在什么汤里,都能让汤变得极致鲜美。”
舒甜嘴角抽了抽,难不成是鸡精?
玉娘见她没有说话,勾唇笑道:“锦衣卫们更喜欢吃谁做的,等会就能见分晓。”
说罢,玉娘便找出了一口砂锅来。
她打算熬制一锅骨汤,然后用骨汤为众人煮面。
玉娘信心满满,她将所有的食材准备好,放入砂锅中后,便将那个玉匣打开,从玉匣中拿出一颗药丸状的东西,投入到了砂锅里。
然后她立即将玉匣收好,鬼鬼祟祟地藏了起来。
玉娘拿起汤勺,搅了搅锅里的食材,煲上一个时辰,骨汤就差不多了。
玉娘忙完自己的,忍不住瞥了一眼舒甜。
舒甜正自顾自地准备着各色火锅食材。
肥牛卷自然是不可少的,但肥牛并不好切,舒甜找了把极锋利的菜刀,将牛肉拿起来,对着灯光看了看,确认好纹理之后,才开始切肉。
俗话说, “横切牛羊竖切猪”,因为牛肉的筋很多,要与纹路相错下刀,才能把筋切断。
出了肥牛以外,毛肚也是一种极难处理的食材。
舒甜下午的时候便已经将毛肚清洗干净了,然后将毛肚放到锅里,加上少许白醋焖煮,待到水沸腾之后,再捞出来用水冲洗,这样处理可以更好地祛除原本的腥味,也能保证毛肚最终的口感。
舒甜准备了不少荤菜,但这仍然不够。
她又从食材仓库里找了些蔬菜出来做搭配。
土豆刮掉皮后,被切成了铜板厚的土豆片,因为土豆片备好距离下火锅还有很长一段时间,于是她将切好的土豆片放入水中泡着,可以阻止土豆氧化变色。
舒甜耐心又仔细,将其他的蔬菜清洗干净,放入了不同的大碗之中,一字排开。
玉娘站在一旁,看着琳琅满目的菜色,柳叶眉微微蹙起……她不能输给董舒甜。
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月上中天,秋风渐寒,时间过得飞快,一晃眼便到了深夜。
此时留在锦衣卫指挥司的,大多是轮值的守卫,和一些在办理重要公务的锦衣卫了。
轮值的守卫们刚刚换了班,下了值。
五六个守卫回到指挥司内的更衣间,他们脱下冷硬的甲胄,换上厚厚的棉袍。
“李哥,你现在就回吗?”说话的是赵四,他年纪轻轻,一脸黝黑,笑起来,露出一口洁白的大牙。
守卫李良搓了搓被冻僵的手,笑道:“今日董姑娘不是说饭堂有宵夜吗?我想去填一填肚子,再回家。”
赵四笑呵呵地问:“嫂子不是厨艺很好吗?怎么还在饭堂吃?”
李良憨厚地笑了笑:“这么晚了,你嫂子还顾着孩子呢,不叫她下榻忙活了。”
这话一说完,赵四便哈哈大笑起来,其他几个守卫都跟着起哄:“李哥真疼嫂子啊!”
李良面色红了红,小麦色的脸上,笑容愈加明显:“得了得了,别拿我开涮了,走走,咱们去饭堂罢!”
其他几人本来没想着去饭堂,但听李良这么一提,便纷纷跟上了。
几人穿过中庭,向后院走去。
即便穿了棉袍,被深夜的寒风一吹,依旧是冷得直打哆嗦。
“也不知道董姑娘,会做些什么?”赵四两只手相互插在袖口里,说话的时候,出了一口长长的白雾。
“有啥吃啥,董姑娘做的吃食,不会差的!”李良笑道。
赵四点点头:“也是,早上的米粉,可太好吃了,我连着吃了好几天,换不同的浇头,每种都风味十足!”
他想起今日早上,自己吃完米粉回去站岗的时候还嘴上挂油,还被夜屿大人看到了,实在是有些窘迫。
一旁的姜二最近没在锦衣卫指挥司吃早膳,他插嘴道:“我听说今夜有两个厨娘,也不知道到底谁做得好。”
众人一听,也来了兴趣,加快了去饭堂的脚步。
当大伙儿踏入饭堂,顿时愣住了。
饭堂一角的长桌上,摆着林林总总十几种不同的菜肴,荤素都有,令人目不暇接。
距离长桌不远处,架设了一口大锅。大锅里,红汤鲜艳丰泽,热腾腾地冒着水汽,火才熄了不久,但香味依然萦绕。
赵四几步上前,正想去看个究竟,玉娘却拦在了他们面前。
守卫们穿着青绿色锦绣棉袍,花纹比锦衣卫们更简单,很好辨认。
玉娘娇滴滴笑了下,张口便道:“几位大人,守夜辛苦了,不如来吃一碗骨汤面吧?”
守卫们面面相觑,那红锅里,不像骨汤啊?
玉娘咳了一声,指了指另外一边。
众人转过脸来,只见玉娘指着的方向,也放着一口砂锅,砂锅的汤汁呈半透的乳白色,应该是熬制了许久。