第40章 吟游诗人·冬天的草料·酵母……（第2/3页）

另外，吕布还青贮了一批牧草。

青贮是养殖牲畜的重要技术，当然，古代中国早早就懂得青贮了，三千五百多年的历史，是劳动人民的伟大创造，而欧洲那边则是18世纪开始的。

中国古人是真的流弊。

青贮具体来说，是将新鲜的草料放入青贮窖或者塔中，然后在无氧环境下被微生物发酵从而进行长期保存。青贮下的牧草，柔软多汁，适口性很好，有利于牲畜养殖，这是搞畜牧发财的一大法门。冬天可是长膘的好时候啊，这时候的草料是非常重要的。

蔡伦也会青贮技术的，这家伙啥都会，不过他忙着弄暖气，所以就由吕布来做了。

挖青贮窖有讲究，首先得在便利之处，接着得背风向阳，不能有地下水，土地得结实一些。这里不缺人力，吕布带着奴隶挖了个长方形的青贮窖，而且还用砖头垒砌起来，用石灰砂浆又抹了一层。

没有某个材料不要紧，物理的找蔡伦，化学的找公孙胜，一应俱全。

这时候就体现出有砖头的重要性了，想盖个啥建筑，用车拉着砖头过去，一天就能盖好。

现在领地所有人都在忙。伦纳德到处视察了一番，发觉自己又闲下来了。

伦纳德返回城堡吃了晚餐，他啃着坚硬的面包，想到，恩，老早就想做发酵面包用的酵母了，现在物资充沛，做着试试看。

首先要做的是酵种母液，伦纳德用的是水果制取法。

他挑选了苹果，他手头苹果最多，而且用苹果做酵种母液的成功率很高，苹果酵母和葡萄酵母是最常见的两种水果酵母。

不同酵母做出来的面包风味不同，自己养的酵母时间越久，面包的风味就越棒。

首先伦纳德将瓶子用水煮了，高温消毒。

培养酵母菌首先就得注意别混进什么细菌了，不然这种长时间发酵太容易发霉了。

将苹果切成小块放进高温消毒的瓶子里——当然菜刀和案板也需要消毒的。

接着将烧开后晾凉的凉开水倒进去，再放蜂蜜，盖上盖子。每天用消毒过的工具搅拌。

伦纳德以前用的是白糖，这里用蜂蜜也是可以的。

过了几天后，伦纳德发现瓶子里出现了白色的霉菌。

好吧，看起来脏东西混进去了，失败了。

在这种条件下失败也是正常的事，伦纳德不气馁，再次消毒，重做。

他每天伸长脖子观察，霉菌一直没有出现。

过了一个星期后打开盖子，闻到了一股酒味，苹果周围就出现了非常丰富的小气泡。

伦纳德欣喜地猛吸了一口，啊，这味道，得劲，成功了。

将苹果捞出来做果酱，虽然现在物资充沛了但是还是别浪费。

里面的原液就是酵种原液了。

最困难的过去了，接下来就是喂养酵母菌了。

伦纳德将同样重量的面粉倒进去搅拌均匀，接着他去干其他事了，中午时候过来，看到那团面已经膨胀起一个大包了。

彻底成功。

接下来的事情还挺好玩儿的，就好像养宠物一样。

拽一些酵母出去做面包，剩下的面团味道会逐渐出现酸味，而且还会有水析出来，这就意味着酵母需要食物了，他需要喂酵母了。

加面粉进去，然后加一些水，面团再次膨胀，过一段时间后酵母又饿了，继续重复这个过程，一直加面粉，加水，发酵面团源源不断。

时间过得越久，酵母会饿得越来越快，体积也会膨胀得越来越大。

如果家庭自己养酵母的话是划不来的，但伦纳德有这么大个城堡呢，每天要做一堆面包出来，所以伦纳德只会担心酵母不够。

……

石头城堡在最热的时候吸热，然后傍晚的时候把闷热释放到空气里。连一丝风都没有，闷热得可怕

夕阳温柔的余晖洒在了小荆棘堡里，顺着它的窄窗撒了进来。小荆棘堡的正厅悬挂着各种颜色的挂毯，布匹和绸缎。上面描绘着各种故事。

伦纳德和晚钟镇的政务官米尔顿正在散步。

伦纳德没事挺喜欢找这个银发的政务官散步的。

“在入冬前或者入冬第一场雪后，会有南边的野人冒险过来，这段时间可能会很乱。”米尔顿说。

“他们来找食物啊。”伦纳德说，这和历史上游牧民族相似。

“是的。”米尔顿说：“不过今年有大军在，应该没事。”

一百五十一人的大军呢。

“他们会我们的语言吗？”伦纳德问。

米尔顿摇头：“大部分不会。”

“也有会的啊。”伦纳德说，“为什么不把他们抓起来当奴隶？”

米尔顿说：“这些人不容易驯服，不听话。”

伦纳德点头，“这样……”吕布估计会喜欢这些人当士兵的。“如果我给了他们房子和住处，你说他们会心甘情愿成为我的封民吗？”