第73章 烧肉（第3/3页）

“好，我多准备点菜。”

南遥这段时间几乎成了白芜家的常驻人口，他在旁边低声道：“不用，我先回去。”

“别的我不劝你。红烧肉你一定要留下来尝尝。”白芜同样低声，“今年我们家就杀一头猪，这两天吃鲜肉，剩下的只能做成腊肉了，今天不吃，你再想吃上可得等明年。”

“我没那么馋。”

“可我想和你分享。”

南遥听了这句话，沉默地留了下来。

白芜很久没吃红烧肉了。

红烧肉得用肥瘦相间的猪肉做。

野猪肉不行，野猪肉不经过特殊处理的话，异味会比较大。

只有这种家养的猪肉，做起红烧肉来才香。

他们家杀掉的这一头猪恰好处于最合适的年纪，肉不老不嫩，膘不肥不瘦。

白芜特地留下来的五花肉还剩一块。

他细细将五花肉切成麻将块大小放了葱姜蒜、吉吉草等香料腌制。

一切准备好后，他用破锅炒了糖色，再将肉放下去慢慢翻炒，而后放一点酿酒剩下的红瓜囊当酒糟，慢慢炖。

锅里的汤汁刚煮开，红烧肉便飘出一股浓郁的香气，白芜吸吸鼻子，“米舂好了吗？”

“已经洗过了，你来放水。”

米是今年的新米，白芜亲自检查了一遍，把里面的稻壳挑出来，然后放上适量的水，放到火塘上煮。

这边的红烧肉炖好了，这边新煮出来的米饭也好了。

新米煮出来的米饭油润清香，粒粒分明。

白芜撩起一块，尝了一小口，能尝到淀粉独有的清甜味。

“吃饭啦！”

今天的晚饭是红烧肉和烤韭菜，配大米饭。

饭菜一摆好，白芜迫不及待地夹了一块红烧肉，放到洁白的汤米饭上。

褐色的汤汁渗入米饭中。

白芜咬了一口软烂的红烧肉，红烧肉肥而不腻，瘦而不柴，香而不冲，一咬下去，口腔里满是柔软的肉汁和软烂的肉。

白芜幸福地眯起眼，又尝了一大口白米饭。

米饭越嚼越清甜，恰恰中和了红烧肉那一点油腻的余味。

白芜咽下嘴里的食物，“你们快尝尝！尤其祭司大人，你快动筷子。”

岸吃得头也不抬，含糊道：“你们再客气，红烧肉都要被我吃完了。好吃！芜，你昨天怎么没做红烧肉吃？好亏啊。”

“昨天没法做，得先把不能放内脏做完。唔，真的好好吃！”