第78章 鳝鱼（第2/3页）

“那今天早点做饭。哥，你等会儿帮我宰鳝鱼啊。”

“没问题，我们晚上多做一点，早上我都没吃够，现在好馋啊。”

“我呢？”

“祭司大人，你帮我宰螃蟹。”

白芜吃过很多蒜蓉海产品——蒜蓉龙虾，蒜蓉生蚝，蒜蓉青口，却还是第一次吃蒜蓉螃蟹。

主要是上辈子大家都没那么奢侈，螃蟹这东西还得清蒸了好好品，再不济，做个香辣大闸蟹就完了，蒜蓉螃蟹听起来有点像败家子的吃法。

白芜现在却顾不了那么多了。

他刷干净螃蟹，仔细绑好，请南遥掀开背壳，掰掉肚子，他自己再清理鳃和内脏。

螃蟹的鳃和内脏并不难清理，清理完这些细枝末节后，整整一只螃蟹里面都是肥厚的肉和蟹黄蟹膏，还没有开始上锅蒸，白芜感觉口水已经抑制不住要滴滴答答地流出来了。

他亲自拍了蒜切了葱，用大石锅熬了蒜蓉，然后勺子把香浓的蒜蓉仔细地放到每一只螃蟹的背盖上面，开始上锅蒸。

蒜蓉香味非常霸道，螃蟹却并没有输给它。

他们站在锅边，可以轻而易举地分辨出二者的味道。

岸这边的鳝鱼刚宰杀完，才刚用开水烫了一下，还没有仔细清理完上面的黏液，他现在却顾不上鳝鱼，站在锅边使劲吸鼻子，“好香好香。”

“哥，你等着吧，等会儿，还有更香的。”

他们说着话的时候，川和墨垦地回来。

白芜扬声招呼两位父亲赶紧洗手准备吃饭，自己转头继续忙活去了。

他耐心地拿了两个咬嘴果出来，把里面的果囊舀出来，然后轻轻碾碎，碾成碎末。

他还再次切了葱碎。

他们家种的葱由野葱驯化而来，个头没有他上辈子常见的葱大，香味却更足。

他将切好的葱放在碗里，等石锅里的螃蟹蒸好后，把螃蟹拿出来，放到大盘子里。

然后他放了咬嘴果的果囊到其中一半螃蟹的肉上面，另一半完全不放，但是所有螃蟹上面都放了切好的葱末。

他将石锅里的水倒出来，烧干石锅后，又放了猪油进去，小心将猪油融化，然后烧到冒泡。

岸不太明白他做这一步干什么，白芜缺用木勺把里面滚烫的油舀出来，“滋啦”一声泼到放了葱末的螃蟹上面。

热油浇在蟹肉上，最大程度地激发出了蟹肉蟹黄的香味。

原本颜色有些暗沉的蒜蓉被热油这么一泼，点缀上青翠的葱花，色泽红润油亮，诱人的卖相仿佛特地调亮过一样，将人的眼球死死地吸引住。

白芜将勺子重新换回石锅里，招呼他哥，“快把螃蟹端出去，鳝鱼好了没有，开始爆鳝鱼了。”

鳝鱼也就脊背处有一根大骨头，除此之外，全身都是肉。

岸去看蒸螃蟹后，南遥亲自接手，用金属刀将鳝鱼脊骨豁开，只留两段肉。

白芜简单用姜、蒜、盐、酱、葱白、胡椒粉、青根粉、咬嘴果果囊腌制过鳝鱼肉后，用石锅烧热油，把姜蒜爆得焦黄，然后将鳝鱼肉直接倒下去。

裹满了调料的鳝鱼肉被热油一爆，石锅里滋滋作响，油花四溅，白芜眼也不眨，让南遥加大火，快速翻炒。

里面的鳝鱼肉变了颜色，在热油里卷曲起来，裹上了油亮的色彩。

白芜炒了七八下，直接将切好的蒜叶和野葱丢下去，略一翻炒，便盛起来。

他盛起来的时候，鳝鱼肉在盘子里依旧在滋滋冒着细泡。

“吃饭！”白芜吼一声。

“好！”岸也吼了一声。

今天的晚饭看起来十分简朴，却一点都不简单，凉拌肥肥草，蒜蓉大螃蟹，油爆鳝鱼肉，后两个都是硬菜。

三道菜，五个人，再配上几个紫红根，开吃。

岸迫不及待地端起大螃蟹，先献给两位父亲，再递给南遥，最后自己一只，弟弟一只，在众人还没来得及推卸的时候，就把螃蟹稳稳当当地放在盘子里。

螃蟹一放好，他直接用勺子一舀，将里面满满的蟹黄、蟹肉并蒜蓉一起舀起来，“嗷呜”一下送进嘴里。

他这只螃蟹放了咬嘴果的果囊，微微有些辣，这股辣意热油激过，和其他调料混合在一起，变成了一种相对柔和绵长的味道，恰到好处地压下了油腻，烘托出鲜香。

满满一口肉接触到岸的舌尖，他还没来得及做别的反应，先条件反射得吞了口口水。

太香了。

岸垂眸细品，感觉整个人都要融化在这股浓郁的香气里。

这只螃蟹实在太肥美了！

这么一拆，里面全是蟹肉，完全用不着节约，大口当饭吃都行。

尤其螃蟹肉配着凉拌好的肥肥草吃，那味道叫一绝。

大家都顾不上说话，趁热快速吃起螃蟹来。

南遥动作最优雅，速度却一骑绝尘。

他们一会就吃了一只，每个人都开始吃第二只。