第59章 迢迢长路59

◎碗◎

这是一只很普通的碗。

如果非要用来形容描述的话, 那么粗瓷大碗就是对于它最好的描述。

这样的碗随处都是，眼前的这一个像是刚做出来没有多久，上面并没有多少岁月的痕迹, 也没有豁口。

粗瓷大碗最是皮实, 也是最合家里用的。

那什么这瓷那瓷的, 上边带着花纹图案的，都是有钱人家用的。

一个碗甚至要卖上几个铜元，几个小洋，甚至几个大洋, 多金贵啊。

王元正是个贩卖吃食的小贩, 但他的摊子上只有一个碗，那是给他自己用的。

做吃食买卖的, 赚的都是小头小利，起早贪黑，积少成多, 王元正就是一个这样的小贩。

比不上那中上层喜欢吃的猪头肉羊头肉不缺销路, 也不做那走街串巷的杂面小贩。

王元正可这家里传下来的关系和手艺，摆的是马肉摊子。

马儿干，马肉铺，这都是底层老百姓能吃得起的东西。

王元正没别的手艺，一手马肉脯，乃是家里用以谋生，代代相传的本事。

马肉摊子不如那挑街走的杂面，熏鱼儿，人家走到哪卖到哪, 沿街叫唤, 马肉却是不行的。

这卖马肉脯的, 也叫作“瞪眼食”，摊主非得练得出一眼的好眼力才行。

摊子上摆着一锅，一柜。

锅子里是切好的马肉，柜子上是案板和酱油盆。

摊子立在这里，前来买马肉的食客既不是用碗碟装着吃，也不是自己买好了几块肉带回家吃，而是无论多少食客，通通环坐在马肉锅一圈，一同蹲着吃。

这当然不是火锅。因为这肉都是熟好的，锅子里也只有马肉和汤底再无其他吃食，而吃马肉的按照块算钱，夹起锅中一块肉，在柜子上沾一下酱油吃进嘴里，吃一块，王元正就用铜钱在案板上打一码子记录下来，待到这人吃完一同算钱。

王元正自幼就随着父亲一同摆着马肉脯的摊子，别的不说，从小到大，这瞪眼食，无论锅边绕了一圈多少个人，每个人吃了多少个块，他从来都不带算错的。

便是还要有人喝汤，左手切肉，右手盛汤，眼睛心里计数打码子，是半分都不会出差池。

王元正每天都在珠市口摆摊。

这么多年，世代做这手艺，老老小小的客人们也是一代传一代。

有的老爷子是看着他长大的，王元正也看着人变老。

每天都是一成不变的日子，架上锅，切着肉，数着码子收着铜子。

这日子没什么不好的。

王家世世代代都是这么过的，从曾祖父到祖父，从祖父到父亲，如今父亲过世，这担子又传到了王元正的手里。

因为出生那天是元正，所以他的名字就叫了元正。

尽管如此，就连王元正的妻子，邻人，大家都以为王家世代做这个瞪眼食。

底层的老百姓，有这一门手艺在日子就不算难过。

民以食为天，不管怎么样老百姓都得吃喝。

每日摆着马肉脯摊子，王元正唯一要忧心的事情就是今天收到的肉成色如何。

虽然卖的是马肉脯，但王家这小打小闹的，自然不可能有专门的作坊，而是去马肉作坊收了现成的肉回来加汤再行烹制。

马肉作坊向外贩售的马肉，乃是马肉作坊收来的死马，死骡，还有混血马杂等等。

即便是如今又有了火车，洋车，洋汽车，胶皮车，电车，还有那叫什么西洋摩托的，但牛马依旧是重要的交通工具，更不可能如鸡鸭猪羊有专门用来饲养吃肉的。

王元正根据从马肉作坊里收来的肉，那都是经过第一手工序，煮熟的，每日要看看是马是骡子，还是其他，他再根据家传的手艺烹调。

死马死骡子的肉，那些达官贵人惯来是不会吃的。

但不管是面对什么客户的吃食，终究是要看味道和手艺。

王元正家里世代相传的瞪眼食，他如今也做了二十年，旁人都以为这买卖摊子定然会世代的做下去，珠市口的街边几十年如一日地有着马肉脯的摊子。

但王元正不想，他从儿时就跟着祖父，父亲摆摊。

如今四十年眨眼一挥间，日复一日，每一日都过的没什么分别。

案板上打码子的铜钱磨得愈发光亮，连字迹都快要磨平了，每天在耳边都是来吃马肉脯的客人们吧唧嘴，绕着锅，忒喽忒喽的声音。

王元正攒了一些钱，世世代代的马肉摊子，每日进项都是小钱，但年年月月的这么下来，积攒的数目不小了。

王元正想要盘个铺子，但这吃瞪眼食的都是绕着锅吃，偌大京城里也不止他这一家的瞪眼食。

这若是开个铺子，还怎么赚钱？

马肉骡子肉做了这么多年，熏酱做汤的手艺，王元正还是一把好手。

他想着，来摊子上吃马肉块的，多是过来尝个肉味儿解馋，如果盘了铺子下来，即便是有着儿子和自己两人，一人负责数一锅的码子，那地方还是有些小，赚的钱也少。