第38章（第3/5页）

“这有什么难的，他肯定同意。”西丞副直接承诺。

眼看苏菀找到结题方法，西丞副立刻吩咐左右丞副带人揉面，现在也没什么要做的，就是揉面做面条，然后切葱花韭菜即可。

这些活计不难，而且二三十人一起来做，根本难不倒她们。

而西丞副则是去尚宝监要高汤，肯定只是一句话的事。

谁料她还没出发，西膳房门口便来了几个人，旧监库的，御用监的，还有尚宝监的。

来的意思差不多，旧监库说他们五十人今日还在兵仗局用饭。

御用监尚宝监说他们总管请吃饭，所以他们也不来的。

好家伙，一下子少了四百多人？

这哪是请客，哪是去其他地方吃饭，分明是给他们减轻压力！

没等苏菀跟西丞副感动太久，只见又从宫道上来了几个穿着尚食司衣裳的宫女。

领头的人见到西丞副便摆手：“南北膳房的丞副让我们来帮忙，可有什么吩咐。”

“怎么就南北膳房了，说得我们杂理库不是尚食司的人一样。”

眼看着来的十几个宫女，手里还拿着厨房工具，更拿了不少好用的食材，显然都准备好过来帮忙。

这是，都来帮忙了？

苏菀好奇地看过去，这种感觉，好像有点好？

但你们来晚了！

我们已经找到解决办法了！

其实换成普通汤面那自然不成，一个是料头要重新做，二是不如炸酱面好吃跟珍贵。

可牛汤面完全没有这个顾虑。

牛汤面本身的滋味不用说，这更是从上午一直熬制到下午的骨汤，能不香吗？

苏菀从小厨房离开的时候，骨汤已经浓白色了，闻着便香得厉害。

而且牛骨汤还珍贵，是普通人家一辈子可能都没吃过的美食。

几层原因下来，牛汤面只有比炸酱面珍贵好吃的份。

后世被人称赞的牛肉面，那可不是白来的。

能传遍大街小巷的美食，总有它盛行的原因。

再说，苏菀原本就打算在晚上给几个总管做牛肉面吃，如今只不过从给几个人做，变成给两千人做。

区别当然有，但也没那么大。

反正对苏菀来说是这样的！

只是原本的拉面要换成手擀面，只有回头再补偿给几个总管了。

等西丞副回来，那锅牛骨汤，甚至里面的牛杂碎，全都归了西膳房。

至于不想添乱的御用监，尚宝监，旧监库，也被苏菀嘱咐了，该来吃饭还过来，今天可是牛汤面！

是牛哎！

平日里的猪骨汤，羊骨汤，鸡骨汤还算常见。

但像牛肉这种食材，也只有贵族才能尝到，看看买一头小牛犊要多少钱就知晓了。

谁不想尝尝牛汤的滋味呢。

还有想来帮忙的南北膳房，杂理库的宫女也被劝了回去。

就跟苏菀说的那样，靠着姐妹部门的帮忙岂不是会让人找茬？

如今看来，她们西膳房自己都能应付过来。

西丞副能当上一个膳房最大的管事，自然是有脾气的，她坐镇也更有底气。

其他膳房的宫女面面相觑，只好打道回府。

苏菀已经在招呼大家拆明天的鸡架了。

明日要做宫保鸡丁，提前把鸡骨头拆了马上跟牛骨一起熬。

鸡骨还有个好处，那就是炖半个时辰香味就能出来，反而是牛骨至少要炖两个时辰，汤香才能散发。

可苏菀面前这锅二十斤重的牛骨牛肝汤可是从上午都开始熬制，现在只会更加鲜美。

只是如今的鲜美要忍痛加水了。

加水的同时，十多种香料也要再放一些，与此同时备好的虾粉香菇粉都可以添到里面，努力让高汤更加鲜美。

苏菀心算了下需要多少高汤，按照充足的份额放在炉灶上小火慢炖。

说实话这是极为取巧的方法，但也是后世很多汤面店的做法。

像现代的汤面店，赶在饭点一个小时就能卖出大几百碗面，靠的就是这种方法。

一个锅里清水煮面，煮好浇上调料舀一勺另一个大锅里的高汤。

一碗面不出三十秒就能做好。

而清水大锅里同时又能煮好几碗面。

出餐速度绝对超过大家想象。

如果换成炒制炸酱，只怕一个炸酱都能让所有人晕头转向。

换成炖汤就简单许多。

厨房四十四人里，甚至只要七八个人看着八锅高汤就好。

剩下的人都在揉面擀面条。

按照苏菀的要求，面条都要擀得薄一点，这样容易熟，可以更加节省时间。

整个西膳房忙得热火朝天。

可苏菀安排好这些事情之后，下意识道：“完了，忘记换菜单了。”

还有一刻钟就要开饭，但今日晚上的菜单还写的炸酱面。

等她把牛汤面的名字换上，这下让路过探究的人睁大眼睛。