第208章（第2/3页）

所以从上学期放暑假开始，学校紧急翻修了一个旧房子，把那边改成三食堂，这里面的窗口准备全部都承包出去，吸收了一些社会上的经验以后，最近才把招投标的细则给公布出来，除了招标门槛以外，也享受一些政府的低价补贴，作用是减少一食堂跟二食堂的压力，提高学生跟教职工的就餐质量。

具体的也确实是跟韩学美说的差不离，但细节上黄爱枝了解的更清楚。

“招标的窗口要竞价，租期二十年，二十年以后又要重新竞价，大概就是这样一个要求，每个窗口的竞价金额是两千起，但是每个窗口的位置好坏有差别，为了公平起见，也不知道是谁想出来的这样的主意。”

“两千起，那不是好多人都进不来了。”这要求也忒高了些。

“可不是，哪个教职工吃的下这么大一口饭啊，不过如果你想搞，我就帮你提个申请，也不是非要教职工家属亲自开店，你们进去，得找个教职工推荐，你如果想搞，我给你推荐就是了。”

学校干这个，其实也是想减少一些财政上的压力。

一个食堂二十来个窗口，装修那些投入进去了好几万，总要收回来些钱，除去租金以外，入场费就是最好的搞钱的方式，这个商业模式在后世也很流行，没想到南大在八十年代就用上了。

真不愧是国内顶尖的大学。

都不用于小丽想，承包食堂有多挣钱于小丽很清楚，于是她拍板，准备去大学搞个窗口。

半个月后，由于小丽花了五千块钱，拿下了南大的一个食堂窗口黄金位置，租期二十年，月租金两百，这下算是有稳定的地方，大流量的地方可以卖凉菜了，王明明之前忿忿不平的戾气，也被新来的生意给冲淡了。

生活还要过下去，生意还要做下去。

多了南大食堂这个档位，凉菜生意又回到最高峰时期。

不仅如此，于小丽还开辟了新的商业模式。

没有人比她更了解学生。

学校食堂这个窗口按照份量卖凉菜，素菜五分钱起，白米饭二两五分，四两一毛，以此类推......

单论女生，基本上三个素菜一个白米饭，两三毛钱就能吃一顿饭，如果想吃好点，加个鸡腿大概是五毛钱一只，另外还有廉价些的肉类，猪肉头是最便宜的，还能按照小份量加。

最绝的是，猪头肉还能按片卖，一片切片的猪头肉卖五分，口条跟猪耳朵略贵些，只接受有学校补贴食堂的餐票结算，若是现金结算，价格要贵50%。

这个价位，只要稍微不那么拮据的学生，基本上每顿都能尝到些肉腥味儿。

有钱的加个鸡腿儿，没钱的吃片猪头肉，对于八十年代中期，大部分学生还停留在一周或者两周才能吃一顿荤菜的情况下，按“片”卖的荤菜一下子就吸引了学生们的注意。

谁还没个口腹之欲？

一顿饭花三毛钱能吃饱，还能吃一口肉？

刚开始学生们还不信，等有人吃过才知道是真的。

不要以为商家不赚钱，毕竟打开门做生意，谁也不是跑来学校做慈善来的。

其实本身猪头肉也不贵，市面上卖熟肉也就已经一块多点，学校食堂按照餐票有补贴，一斤肉切成二十片拿来分开卖，就降低了吃肉的门槛，本身大学生这个年纪也是馋肉的，大部分人还没钱，平常出去吃个小炒怎么都要几块钱，但按片卖，也叫哪怕最困难的学生，偶尔能过过嘴瘾，这也是最难得的。

凉菜铺子乍一推出来五分钱一片肉，叫人以为这事儿是开玩笑了，直到吃了才知道还真是一片肉，切凉菜的人也都是红案上的老手，每一片不管大小，片大的薄些，片小的厚些，重量竟然也没差多少，一片片肉也是差不离，有肥有瘦，入口即化，满口留香。

这种卖法，在学校里头可以说大受好评。

以前都调侃学校食堂大妈打菜手抖，买饭时看着铺在上面一层肉，买饭时全靠打饭大妈的心情抖，能不能吃上肉，能吃上多少肉，全靠玄学。

这买肉明码标价，按“块”为单位卖，便显得难能可贵的童叟无欺。

刚开始还只是有人试探性来买，卖出名气来了，来这里吃的不单单有学生，连老师也慕名前来，一下子凉菜窗口跟闹事一样，一到饭点全是人，好在人家私营商家准备充分，不管过了饭点多久来，给的数量和拌菜的质量，一点都不带掺货的，失去的市场份额，逐渐在学校里头找到了场子。

“这下，你也不用担心生意被人抢走了，与其跟人家生气，还不如想想怎么找回自己的场子。”

王明明这下眉开眼笑了，生意又起来了，真是解气。

“你说的对，咱们有上游，有下游，怎么可能没有生意，还有你这个脑子，你是怎么想到猪肉按片卖的，我都没成想，按片卖一天能卖那么多。”