第173章 年猪（第2/5页）

江荇原本还担心这么多人会指挥不过来，没想到最后发现大家根本不用指挥，自己就找到事情干了，还干得贼利索。

渐渐地，所有猪全料理好了，各个部位的肉被巧手分割出来，放在案板上，一份归一份。

江荇看着这些肉，基本能认出黑猪肉和红猪肉。

黑猪肉瘦且嫩，红猪肉丰美肥腴，看着都很好吃。

老周用脖子上挂着的毛巾抹去汗水：“江荇，肉已经分好，其他东西也料理好，都给你放在这儿了，还有什么需要我们干的？”

江荇：“没了，你们休息一下。”

老周：“我们就不休息了，要是没别的事，我们先回去？”

江荇听他这么说，连忙给老周和过来帮忙的乡民结清工钱，又给他们每人割了一刀肉，再搭了些内脏送给他们。

按理来说他们给清了工钱可以不用再送肉，不过乡里乡亲，大家抬头不见低头见，江荇做事厚道一些，大部分人领了这份情，你敬我我敬你，慢慢地，乡亲情就浓厚了。

老周他们几个推拒：“你们家的猪肉那么好，拿去卖嘛，送我们可惜了。”

江荇：“卖是要卖一部分，我们自己吃也不能少，要不然辛辛苦苦养这么一年猪，图什么？”

老周还要再推，江荇笑：“我们这还有那么多猪，未来麻烦你的时候多得是，你拿着，下次再来帮我家杀猪啊。”

老周听了这才不再拒绝，笑呵呵地和大家拿着肉骑摩托车回去了。

送走老周过后，酒叟喊江荇：“这些肉要怎么处理？得做一点腊肉吧？”

“那当然，不弄点腊肉尝尝，不白辛苦了吗？”江荇走过来，“老爷子有什么建议？”

酒叟：“我能有什么建议？就是给你带了些高度白酒，你要做腊肉的话，我把酒给你。”

酒叟说着将他带来的那个酒葫芦递给江荇。

他常年带着酒葫芦，江荇也没注意到这个酒葫芦跟别的酒葫芦有什么不一样。

江荇他递过来的酒葫芦，拔开塞子，低头嗅闻了一下，一股浓香的酒味冲鼻而来。

江荇：“这酒也太香了吧？”

酒叟得意：“我特地给你挑的白酒，用来做腊肉是一绝，增香防腐，放一点，做什么腊肉都很好吃。”

其他人听到他们说话，起着哄围过来。

蛇老板抢过江荇手中的酒葫芦：“我来闻闻，是什么白酒那么香？”

“光闻有什么用？得尝尝啊！”骄虫吸吸鼻子，扭头问酒叟，“老爷子，我尝一口啊。”

骄虫不等酒叟回答，抢过酒葫芦，仰头喝了一口。

这高度白酒又苦又辣，等喝下去之后才有一股浓香萦绕不绝。

骄虫打了个激灵：“好酒！”

有他带头，其他人也嚷嚷着要喝好酒。

酒叟瞪大了眼睛，伸手要拦其他人：“你们这些家伙！这是我特地带给江荇用来腌肉的。”

蛇老板仗着胳膊长，挡住他：“里面还有这么多酒呢，江荇才杀了十头猪，哪怕再杀十头，用来腌肉也够了，我们先尝几口。”

杭行一见他们打嘴仗，直接穿过人群把酒葫芦给夺了下来。

江荇也连忙抓住酒葫芦：“不许偷喝了，要喝你们自己买去，这是老爷子带给我们的。”

大家开着玩笑，并没有再抢，笑了一会，凑上来帮忙。

於蒙问：“你要腌什么肉？”

江荇：“啊？”

蛇老板：“就是用哪些肉来腌。”

“哦哦。”江荇早打算好了，将案板上的肉分成几堆，“这堆肉腌好做腊肉，这堆搅成肉馅，等会灌点腊肠，这八条大猪腿，做成火腿。”

江荇指的大猪腿是黑猪猪腿。

相比起红猪，黑猪肥少瘦多，看着极为细嫩紧实，腿骨也非常硬，形状很漂亮。

他感觉这八条大猪腿要是腌制好了做成火腿，品质肯定非常棒。

於蒙说道：“如要做成火腿的话，是不是得弄一点特别的盐？我这里有梅花盐。”

他说着，从虚空中抓了一袋盐出来。

那袋盐色如红梅，晶莹剔透，带着淡淡的粉色，看起来非常漂亮。

江荇捏了一颗放到嘴里，这盐的咸味没有普通的食盐那么重，还有一种淡淡的矿物香味。

可以想象，用这种盐腌制出来的火腿，味道一定会非常棒。

江荇惊喜：“这个盐是给我们的吗？”

於蒙点头。

江荇：“太感谢了！有了这袋盐，我们腌制出来的火腿一定能够锦上添花！客气话我就不跟你多说了，等会儿吃午饭的时候，你多吃两大碗。”

厨房已经飘出了香味，大家都有点馋。

骄虫道：“北山山神给了你梅花盐，那我给你点香料吧，我们那边的八角桂皮实属一绝。”

骄虫从虚空中掏出几个坛子，八角、桂皮还有陈皮。