第2章 2（第2/3页）

康熙大喜，特意在钦天监拜月之后，将冰皮月饼分赐文武廷臣，事后，整个御茶房跟着一道受了赏。

杜庖长思维发散，细数下来，发觉澄粉这东西也是小阿哥点名要什么水晶虾饺，他嚯嚯半天才弄出来的。

皇上对此也极是喜欢。

胤祕这时候双手倒背，一副牛气哄哄的样子，杜庖长还真动摇了。

他很清楚，皇上这几年食量欠佳，只对豆腐有些许偏爱，可膳房豆腐菜式就那么几道，总吃也腻味了。

上回南巡，皇上带回来个汉人厨役，专做一道八宝豆腐，可如今呢，还不是坐了冷板凳。

若真能让天子青睐，他跟着沾光，；若是不得法，也有二十四阿哥在前头顶着。

反正都是不赔本的买卖。

杜庖长很快就改了口风，爷长爷短的把胤祕请到了一缸黑色大瓮前头。小萝卜丁太矮，还得踩了小太监的背才能看进瓮里。

瓮中是一杠酱色的汤汁，气味“喜”人。

胤祕探着脑袋扇了扇，顿时屏住呼吸，忍不住苦着小脸想：就这？这东西真的能让阿玛胃口大开，吃了还想吃？

二筒是不是驴他？

不管怎么样，先夸人。

胤祕从小太监背上跳下来，一脸赞叹：“这卤水做得特别臭，不错。”

杜庖长无言，觉得像被骂了一顿。

胤祕又问：“豆腐呢？”

杜庖长立在一旁：“爷，固色过的豆腐腌了两天，已经变成黑的了。”

这小鬼头装模作样问完，就开始照着二筒的光幕提示文字，磕磕巴巴、照本宣科地念了臭豆腐的制作工序。

杜庖长飞快记下阿哥说的话，提问了一句，胤祕满脸惊讶：“我怎么会知道。”

就很气人。

膳房要干活，胤祕却不打算走。

他挑挑拣拣，让小太监端了几碟自己中意的点心，坐到角落里“监工”。

杜庖长抹了把汗，只好顶着高压开始备菜。

猪、牛、鸡骨熬制的高汤是现成的。

最关键的是辣酱。

他先将大蒜粒小米辣剁碎，倒进热油中小火煸出香味，加入辣椒粉，酱，清水和盐，火候差不多了，丢进花椒、八角、小茴香、肉桂、干姜等香料，最后加入大海米，辣酱就出锅了。

最后，炸豆腐的油温，杜庖长选择控在七成，炸到气泡泛出捞起，淋上高汤，辣酱，脆口的咸菜，葱花。

一碟宫廷御厨精心摆盘的长沙臭豆腐出炉了！

胤祕被这辣香和奇怪的臭味吸引，越闻越香，连点心都不吃了。

杜庖长在胤祕的注视下，表情凝固，颤抖着尝了一筷子，然后又一筷子，再一筷……

胤祕：“别尝了。”

杜庖长：“……嘿嘿，爷，好吃！”

有了庖长的亲自认可，胤祕总算是放心了。他让杜庖长又做了两盘，带着小太监拎着食盒，风风火火又跑了。

“汗阿玛，阿玛。”

胤祕一路飞奔，呼啸而来，像只雪上乱跳的小狍子。苦了银翘和小太监们，生怕跟丢了阿哥，还得护着食盒，追在身后着实狼狈。

南斋连廊前，大太监赵昌早早望见了，连忙护住刹不住闸的胤祕。

到底是从小就跟随康熙的哈哈珠子。

他教训几句宫人，才笑眯眯问：“这大雪连天的，阿哥爷鼻子都冻红了，又是上哪儿去了？”

胤祕扬起小脑袋，特别自豪：“膳房新做了菜，汗阿玛尝尝。”

赵昌笑得越发开怀，万岁爷没白疼小阿哥呢。

胤祕：“悄悄告诉大大，阿玛吃完心情好，我才能讨赏呢。”

赵昌：“……”

您这悄悄话也忒大嗓门了。

赵昌憋着笑，下巴点了点屋内，低声回禀：“阿哥来的不巧，主子有要事在谈呢。”

胤祕顿时像个泄了气的小皮球，耸拉的眼里满是失望。

赵昌都心疼了，正想安慰两句，就看胤祕招招手，拎着食盒的小太监弓着身子跪到面前，他揭开盖子，对赵昌雀跃道：“阿玛没空，还有大大，胤祕请大大吃臭豆腐。”

赵昌笑容一滞，这味儿……确实还挺臭的。

不过，闻久了又臭又香的，看这辣还挺有食欲，万岁爷是不是也……

赵昌心神微动，半躬身子道：“小阿哥念着奴才，是奴才的福分。只可惜时候不巧，赶上正当值，怕是没法受赏。”

又小声附耳道：“阿哥不妨先带回乾清宫配殿，万岁爷今儿要跟张廷玉和方苞两位大人议政，一时半刻怕是腾不出空来。”

胤祕是个简单粗暴的小团子，只听了赵昌说不吃，哪还管他后半截说的什么。

把食盒盖子丢给身后宫人：“哎呀，跑饿了，那我自己吃。”

赵昌：“……”得，白说。

看着胤祕对盘中撒满了红油辣酱的臭豆腐咽口水，搓手手，赵昌不禁怀疑：您不是来给万岁爷送菜的吗？