第九十六章（第3/6页）

他破产后便没钱去吃那家老店了，今年听说老师傅已经不做了。

付道干以为曾经吃过的炖生敲只会成为回忆，没想到今天在钟记菜单上又看到了。

不止如此，端上来的炖生敲连香味都跟他曾经吃过的像极了。

等服务员说了请慢用后，付道干便迫不及待朝这道菜伸出了筷子，鳝鱼蒙着油光和汤汁，夹起后两端自然下垂而不断，香味闻着浓郁饱满，看着让人口中生津。

付道干没有犹豫，把鳝鱼吃进了嘴里，瞬间体会到了鳝鱼的美味，也让他明白了什么叫炉火纯青的厨艺。

这一口，跟记忆中的炖生敲重叠，他甚至能想象出鳝鱼是如何被木棍敲打又是如何在油锅中被翻炸的。再被砂锅炖煨，到吃进嘴时，尝的全是精心烹饪的灵魂之味。

付道干一块鳝鱼吃完，迫不及待地邀请家里人全都尝尝，“这菜比当年那老师傅做的还好吃，这火候掌握的，比老师傅的还有功底。”

付道干念叨着火候过一分肉老，少一份汤寡，而这道菜却完美到了极致，让人挑不出任何不足。

“今天可真是来着了，”哪怕拉不到订单也没白来，就一道菜他就觉得值。

全家人给予了炖生敲高度好评，一道菜没多会儿便被扫荡一空。

如果不是限量，他们真是还想再来一锅。

好在其他菜味道也非常好，能解馋意，更能让每个人吃个肚滚圆。

而也不知道是谁泄露了消息还是大家都对这道菜好奇，后面拿来的菜单上几乎都有这道菜。

钟意只好先去点了下鳝鱼的数量来决定能做多少份，前面下单的都能吃到，后面的，就只能等下次了。

只能说手快有手慢无，也多看点运气。

……

就在付道干他们隔壁的包厢，谢东延正在跟江南宴的老板以及几位高层吃饭。

他们是来考察钟记的，同时也想尝尝钟意的厨艺。

说起来，他们这些人里也就老板尝过钟意做的两道鹅肉，其他人都是只闻其名字，知道这是位财神爷，却还真没吃过钟意做的菜。

如今钟记开业，加上还有这事要谈，便想着怎么都得来吃上一顿才行。

钟记的菜单并没有注明什么是招牌菜，一问服务员，人家就敢说每一道都是招牌菜，这底气可太足了，甚至有点狂。

这话江南宴都是不敢说的，毕竟没谁像钟意这样毫无短板，什么菜都能做。

捡着江南宴没有的菜点了菜，一桌人就开始享受今日的美食盛宴。

其中，老板和谢东延都先吃的炖生敲。

一尝，老板就不由叹了口气，“钟老板要是我们江南宴的多好。”

其他人见老板这个反应，便也跟着去夹这道菜，然后对老板的话表示十分赞同。

还有人表示，“这个价也定得便宜了些，竟然才588，放去江南宴，翻倍不是问题。”

“可不是，钟老板在厨艺这块儿是顶尖了，经营上还是有所欠缺。”

于是众人的视线落在了谢东延身上，问他，“这菜有希望谈下来吗？”

谢东延道：“钟老板不是还欠我们五道菜，可以拿其中一道去换。”

众人觉得可行，“快过年了，这道菜用来做年夜饭正合适。”

老板道：“看来菜不能一次性换完，得一道道地来，我们也不知道下次钟老板能给人带来什么惊喜。”

众人点头，觉得颇有道理。

还不忘叮嘱谢东延，让他没事就多来钟记这边转转，如果有什么之前没吃过的菜就来尝一下，争取为江南宴换回味道最好又能卖高价的几道菜。

可报销还能吃美食，谢东延没有任何意见。

钟意可不知道已经有人打上了自己今天才做的炖生敲的主意，抽空吃了午饭，然后又接着忙。

还把系统召唤出来干活，让系统帮他查厨师技校，以及在网上找找看有没有被埋没的好厨子，他想去挖过来。

钟意还问了赵洪升一嘴，问他有没有人介绍。

赵洪升倒认识几个厨艺不错的，就是挖过来挺难。

“我们这行很多人进了一家店，只要没人折腾幺蛾子，东家过得去，没多少人愿意换地方干。”

“另一个则是，几乎都签了竞业协议，尤其是那些从头培养厨子的大店。”

“这种事倒也不能说东家有错，毕竟你把一个什么都不会人教成一个大厨，结果一出师人就跑了，东家拿不到任何回报，那肯定生气。人品这事儿难说，愿意做冤大头的人也少。”

钟记是因为有些特殊，主厨跟钟意都是师徒关系，不然赵洪升估摸着钟记也是要签竞业协议的。

就算钟意想不起来，严总也会提。

钟意能理解，这要换成他同样会生气。

“看来还是得去学校找人。”

赵洪升觉得去专业技校招人也挺好的，“都是年轻人，能干活体力也好，基础功过关，要教起来也容易。”