第210章 开张大吉（第2/3页）

她这味地锅鸡、铁锅炖，在香江算得上独一份。加上前几日跟家怡商讨改进过菜谱和步骤，现如今也绝对上得了台面了。

“现在大厨多用煤气，还有用电的，各种古怪的器械层出不穷，但真正的锅气好味道，还得这一把老铁锅，配这样一个土灶啊。”蔡蓝嗅着炭香，忍不住感慨。

“是这样，不过想鲜肉入锅烹饪，而不是半成品入锅，每天就只能限量啦。”家怡一边帮阿香递东西，一边跟蔡蓝聊天。

“限量好哇，美食重质不重量。”蔡蓝认可道。

接下来，阿香又提及一些铁锅炖大鹅烹饪的细节之处，蔡蓝听得津津有味。

“一定要用葱姜料酒焯水的，这样才能去腥。之后呢还要再捞出过凉水，使肉质缩紧，口感会更好。”

“鹅的肉质更有嚼劲，但其实没有鸭肉肥啊，为了出锅够香，就一定要多用油的，当然啦荤油最佳。”

“肉沥干擦干后，一定要热油大火翻炒哇，这叫美拉德反应，会使肉有特殊的香味和色泽。”

“炖煮鹅肉鸭肉，为了去掉它独特的腥味呢，料味盐味必须足。肉无油盐不香嘛……”

“……之后还要用冰糖和老抽为菜品上色……”

蔡先生最喜欢关于美食的学问，总觉得看着别人如此严谨、虔诚地对待美食，是一种幸福。

他又问了几个关于‘帝国大鹅’的烹饪细节，便不再多做停留，放阿香大厨专心烹饪，转身回到前堂。

坐下后，正巧瞧见易家栋掀起蒸锅锅盖，呼一下热气冲天，红艳艳的河蟹在水蒸气中若隐若现。

这场景便是‘人间烟火气’的具象吧，实在很美。

食指大动，他忍不住转头往外看，焦急地盯起手表。客人未到，不便先开动，但他可不想为了等朋友，害热烫的河蟹变凉，那味道就大打折扣了。

好在当Clara调好姜汁隔着玻璃上的送菜口递给家怡时，易记门外走进一对衣着低调、戴着墨镜的男女。

蔡蓝舒口气，朝着两人一招手，那两人便坐到了蔡先生对面。

当两人摘下墨镜，家怡和玻璃窗后的易家栋、Clara、孙新都惊掉了下巴。

当红动作巨星房龙！

还有他现在的明星女朋友！

…

家怡忍住尖叫的冲动，尽量平静地为四人上菜，眼睛却悄悄打量房龙及其女友——年轻时的真人诶，过生生的诶，来她家冰室吃螃蟹诶。

武打巨星大战河蟹诶！

房龙瞥见家怡看自己，还以为她会请他签名，家怡却在这时提出了请他和易家栋合影的请求。

“？？”不是跟她合影，而是跟她哥哥？

“！！”家怡用力点头。

女沙展心中没有追星，只有搞事业。家怡满脑袋想的都是：到时候把易大厨跟房龙的合影、易大厨跟蔡蓝先生的合影都洗成大照片，贴在墙上，这不比花钱买广告好用！

待房龙跟易大厨合过影，美味菜品便开始上桌：

清蒸河蟹、熟醉蟹、蟹黄豆腐、番鸭烧蟹、香辣蟹，又麻婆豆腐、虾皇、蒸鲮鱼……

房龙虽吃过许多山珍海味，这样以‘河蟹’为主题的全宴却还是第一次吃。

当油香的蟹黄入口，鲜美直冲天灵盖，他夸张地露出享受表情，与方才家怡等人看到他时的表情如出一辙。

“不赖啊！”房龙朝着蔡先生直点头，随即便展露豪爽本性，大口嗦蟹，大块吃肉起来。

食到尽兴，又点几杯女儿红——黄酒配蟹，更美了。

半饱时，房龙已觉满足，他这才有心情打量四周，便见这里环境不错，又兼顾了老冰室的风格，满墙食物照片、老桌椅等都港味十足。

“这里环境倒不错，蔡先生是准备将这里作为补镜头的食肆吗？”

“嗯，我刚才也想到了这一点，你也觉得不错？”蔡蓝问。

“很是不错，关键味道也赞。只怕电影上了，这里一火，想这么清静的来吃可就难了。”房龙挑眉。

“哈哈。”蔡蓝听出房龙话中‘我们的片子必火’的信心，也觉得高兴。转而又忽然想起什么般地左右四望，他们来了这么一会儿，怎么一桌其他客人也没有？

便招了家怡询问。

“哦，今天是蔡先生订了一桌，其他人订了其他所有桌，我们就先在门口立了个包场的牌子，先不招待散客了。”家怡笑答。

“原来如此，不过他们来的可够晚的。”

“是的，一群吃饭很晚很不积极的人。”家怡跟着笑叹。

“不过倒是方便了我们。”蔡蓝爽朗道。

其他客人不来却占着位置，可不就是给他们提供了清静独占食肆的好环境嘛。

铺子里没其他人，房龙愈发自在，吃着吃着干脆歪在椅子上，一手捏酒杯一手捏鸭腿，吃得好不豪迈。