第22章 葱油面（第3/4页）

一旁的白梨闻言，却面色犹疑，问道：“世子妃，您当真要自己下厨么？”

在她的印象里，但凡是高门大户的夫人小姐，不是以琴棋书画为消遣，便是以煮茶插花为爱好，她还从没见过哪位以下厨为乐，万一要是传了出去，会不会对世子妃名声不利？

苏心禾看懂了她的心思，笑道：“过日子嘛，自己舒坦最重要，何必管别人怎么想呢？”

白梨听了若有所思：“世子妃说得有道理。”

苏心禾笑着拍了拍她的肩，“好啦，你若无事，不如与我们一道做葱油面吧？”

“葱油面？”白梨一听这名字，就来了兴趣。

在这个时代，面条又称为索饼，已经发展出不少做法，北方惯以羊肉辅面，做铺羊面、盐煎面、家常三刀面等，而南方则喜爱以三鲜、鸡丝、肉丝等覆于面上，再加上熬制多时的高汤，便能组合成不同的美味。

越是简单、朴素的食材，越能搭配出不同的花样来，面条亦如是。

但白梨生在北方，又甚少出门，并未听说过面条还能被葱油拌食一说。

苏心禾见她隐约有些期待，便道：“面都是现成的，我们只需炸好葱油，煮制即可，很方便。”

片刻之后，青梅抱来一个布包，这布包看着鼓鼓囊囊，有些沉，但青梅却不让人帮忙，全程小心翼翼，最终，轻手轻脚地放到了干净的案板上。

苏心禾走过去，解开干净的布包，白梨有些好奇，忍不住探头看去，却见里面还包着一层干净的纸，只见苏心禾拿起一把剪子，将那纸包剪了一个拇指大的小口，纸包开了一个口子，露出细嫩的面条，根根硬挺，十分均匀。

青梅一咧嘴，“小姐，您瞧，保存得好好的，几乎没断！”

这面条是苏心禾带着她在临州的时候就晒好的，为防路上颠簸将面条挣断了，她便里三层外三层地将面条包裹起来，这面条历经千里跋涉，几乎完好如初，实在让人喜出望外。

苏心禾笑着点了下她的额头，道：“一会让你多吃一碗。”

青梅笑逐颜开，“多谢小姐！”

白梨见到如此场景，不禁有些羡慕。

青梅虽然是世子妃的奴婢，但世子妃却将她当成了妹妹一般，可见世子妃虽然出身不算高，但待身边人却是极好的。

于是，白梨主动开口：“世子妃，您的手受伤了，不若奴婢来帮您吧？”

苏心禾的手上裹着一层纱布，经白梨提醒，她才想起自己受了“伤”，便道：“那好，你帮我清洗小葱罢，我这伤不便沾水，但炸葱油还是无碍的。”

白梨点头应是，便找来襻膊，缚起了衣袖。

她做事细心，将小葱洗得根根洁净，而春日的小葱最是脆嫩，洗净之后，还有晶莹的水珠凝在上面，看着十分新鲜。

苏心禾高兴地接过，便让青梅点火。

青梅眼疾手快地将火燃了起来，锅热之后，苏心禾倒油下锅，火舌舔舐着锅底，热量透过铁锅，油温逐渐攀升，苏心禾看准时机，便将切好的小葱倒入锅中，“滋啦”一声，便激活了整锅热油！

苏心禾用中等火势炸着小葱，雪白的葱段，在锅里翻了个面，就开始泛黄，绿油油的葱叶，也随着翻炒的动作变了样，溢出更多葱汁来。

小葱看起来一清二白，简简单单，但只需过一道热油，便能爆发出惊人的香气，白梨立在一旁，忍不住喉间轻咽，这香味也太诱人了！

苏心禾将小葱的精华炸出来后，便用筷箸将焦黄的葱叶捞出，这小葱已经完成了自己的使命，将最好的一切，都留在了油锅里。

这一锅葱油，便是葱油面的底料了。

苏心禾改用小火，徐徐烧制热油，又在其中加入了葱油面所需的若干调料，为了让葱油面口感丰富，她还往葱油里加了一小勺白糖，搅拌之后，又添了一勺醋——这一步至关重要，可以让食者吃面后，不觉油腻。

就在葱油出锅之时，青梅也把面条煮好了。

白梨顺势送上海碗，苏心禾于是把面条分到了三个碗里。

白白嫩嫩的面条，就这么乖乖地躺在海碗之中，看起来晶莹剔透，苏心禾舀起量勺葱油，浇到面条上，葱油便顺着面条的缝隙滑到了碗底，只留下了淡淡的酱色痕迹。

苏心禾将海碗往白梨面前一推，笑道：“拌一拌，尝尝看？”

“奴婢来尝！？”白梨不可思议地看着苏心禾，她不过是一个丫鬟，哪里有资格吃世子妃做的吃食？

白梨的头摇得像拨浪鼓，慌忙摆手道：“不可不可，世子妃折煞奴婢了！”

苏心禾笑道：“这小葱和碗都是你洗的，如何尝不得？我行庖厨之事，本就是为了做出美食与人分享，一个人吃反而无趣了！”

白梨还是有些踌躇，她下意识看了青梅一眼，青梅一叉腰，笑道：“平日里我也没有少吃小姐做的东西，日后有你一起，便多了一个能陪我洗碗的人了！”