第526章 家常炖鱼

丰竣对于战事起，他们家拿钱这事儿，没有任何不舒服的地方。

商人嘛，重利，却也能分得清现实。

他们得皇家庇佑，自然就需要在皇家需要的时候，把该有的东西拿出来。

算不上等价交换，但是对于丰家来说，绝对算是物超所值。

所以，委屈什么呢？

让给就给。

不然的话，你怎么知道，陛下一旦恼怒起来，不找个由头，送你九族升天，然后再抄你财产呢？

郭迎回一听说边关急报，到了丰家门口，挑了一匹马，就直接回府去了。

萧念织暂时不管外界的纷扰，只想给外公一个舒适温馨的生日体验。

所以，一回来她就带着鱼去了厨房。

丰外公和丰宁一起，两个人其实真帮不上忙，他们也不会，只能在一边围观，时不时的递个工具。

萧念织先把袖子挽上去一些，然后就开始杀鱼了。

菘蓝一看，眼皮一跳，就上前去帮忙。

这活如今……

她也行的！

萧念织也没跟她抢。

两条鱼呢，两个人一起还快。

其他大厨要帮忙，萧念织也没拒绝，让他们准备后续的其他食材。

家常炖鱼的话，可以只炖鱼，也可以放豆腐。

其实萝卜也行，但是没有豆腐的味道浓香。

而且，萝卜适合海鱼，像是他们这种湖鱼的话，还是豆腐更为相配。

所以，豆腐准备好，一应的葱花，蒜末之类的，也都备着，省得现用的时候，还需要再切。

萧念织将鱼处理好之后，又麻利的改了花刀。

她动作麻利，力气也不小。

眨眼之间的时间，连鱼骨都被剁开了。

丰宁在一边看着，嘴巴都合不上。

说实话，这还是她第一次，直观的看着表姐做饭。

这感觉怎么说呢？

惊奇又震撼！

家常炖鱼想要好吃，酱一定要好，味道浓郁醇香。

萧念织用的是自己酿的酱，添了不少料进去，味道跟其他的稍有些不一样，经高温与热油之后，会变得更为醇厚浓香。

等鱼收拾好，萧念织就起锅热油了。

葱花姜片还有蒜末爆香，考虑到丰外公饮食清淡，不宜吃刺激的，萧念织没放茱萸碎进去。

滋啦！

属于美食的声音响起来，奏响了今日的动人乐章。

当冰冷的葱姜与热油碰撞到一起，先是飘香的白雾，似是游龙一般，自下而上，疯狂游走，却又在升空之后，慢慢的消散在空气之中，化成了水汽。

之后是浓郁的香，似是追随雾龙的点缀金光，紧随其后，伴着层层白雾和升腾而起的水汽，直接在空气中，炸出了诱人的浓香。

等到味道醇香的自制酱，也放入锅中，与葱姜热油起翻炒，酱香与浓香，似乎也在这一瞬间，冲到了顶点，诱惑着人们属于美食的神经，跟随着这股香气，反复晃动。

几乎是同一时间，另外一边的灶台，油早就已经热了。

两个帮工的大厨，在萧念织的安排下，把已经处理好，又改花刀之后的鱼，直接下锅去煎。

煎过之后的鱼，表面酥脆，内里软香，等到入了汤汁之后，连鱼皮都会变得软糯可口起来。

而且，过道油之后的鱼肉，也会更加的紧实好吃。

那边的两条鱼，两面都煎至焦黄，萧念织这边已经加入了热水，白雾升腾而起，连带着整个厨房，也跟着朦胧起来。

而萧念织在朦胧之中，半点不受影响的将两条煎好的鱼移到了自己的锅里。

接着就属于上色部分，去腥又提味儿的糖肯定是有的。

酱油也得有，自己配制的鸡精也得有，不过并不急着在这个时候放。

提前放盐，会影响鱼的口感，可以稍稍往后压一压。

之后，这道美食，交给时间和温度就可以了。

当然，不是说不用看着，还得需要注意着火候。

不需要给锅盖盖子，这样味道会更好。

忙完这些，萧念织准备去看了一下配菜。

有自己喜欢的豆腐，还有外公喜欢的粉条。

萧念织挑的是耐煮一些的宽粉，这样就算是出锅时间久一些，也不至于坨到一起，不好吃。

豆腐和粉条，也不急着在这个时候放，还需要将鱼汤再收缩一下，让鱼肉真正的入味儿之后，再放豆腐去吸收一下，最后收一下汤汁，这道菜就可以出锅了。

因为用的是猪膏爆香，所以萧念织并没有用五花肉再去煸炒。

等到汤汁吸收的差不多了，萧念织放了豆腐，又放了粉条和盐，稍稍搅动一下汤汁，再动一动鱼，动作并不大，省得把鱼肉碰碎，只是防糊锅罢了。

最后只需要等汤汁靠干，然后就可以出锅了。

另一边，厨娘已经将晚饭的米饭蒸好了，空出来的锅，大厨们也没闲着，又炒了几个菜。