亲子厨房 布鲁姆面包 & 香蕉蛋糕

多多需要爸爸将食材配比好，多多来揉啊揉啊，然后爸爸把它们放进烤箱里，定好温度和时间，一起等它好。

我非常喜欢和我的多多人儿一起做面包，多多说：“非常喜欢做面包、蛋糕，只是不知道要放多少东西、烤多久。”多多需要我将食材配比好，她来揉啊揉啊，然后我把它们放进烤箱里，定好温度和时间，我们一起等它好。

多多最喜欢我做的可颂和巧克力球球，可颂比较复杂，要用裹油法做起酥，耗费的时间最少也要八到十二小时。我平时在家要提前裹油，多多以为她放学回来时爸爸才刚开始做，其实那个时候我已经裹了好几层了。

有一款面包很适合与小朋友一起制作，因为过程中需要揉啊揉啊，如同亲子游戏又能锻炼身体，这就是布鲁姆面包。它是做面包的基础，如果你会做布鲁姆，就会做所有的面包。

布鲁姆可以做裸麦的、全麦的，也可以做白面包。我觉得全麦的比较好吃也很健康，放点核桃和梅子干也是不错的。

我做的时候似乎没有按照克重的比例来，全是按照自己的直觉，两份高筋粉一份全麦粉，要准备一点盐、干的酵母。

布鲁姆面包取出来晾凉后切成片蘸橄榄油，作早餐，配点果醋，非常完美。

面粉中挖一个小洞放进酵母粉，盐放在外面，盐不能和酵母放在一起，它会把酵母杀死。记住要用冷水或温水一点点将面粉和开，和的过程中淋进一点点橄榄油，然后开始揉面，用力地揉，使劲地摔打拉抻它。

高筋粉遇到盐就会起很厉害的面筋，这时候一定要下功夫，和小朋友一起“锻炼身体”。揉到面团已经很筋道的时候将它放进玻璃碗里盖上保鲜膜，放在温度比较高的房间。

如果家里有地热可以放在地上，或者将烤箱预热到100℃后关掉散一会儿热，将面团放进去，让酵母快速地发酵。我通常会放在有地热的地板上或者阳光下面。等到面团发酵起来膨膨胀胀，可以闻到酵母的香气就差不多了。

发酵的同时你要准备核桃，在烤箱里150℃左右烤一下，晾凉之后和葡萄干、蔓越莓干一起揉进发酵的面团里，裹进去后定形成一个你要烤的形状放进烤盘里，撒点干面粉等它第二次发酵，这次大约需要半小时。这时在面团的四个角放上四个可乐易拉罐或者小碗，搭上一张保鲜膜，这样面团就不会干掉。

等它发酵起来后在它的背上用小刀划上三道，撒一些干面粉，放进烤箱，如果是不带蒸汽的烤箱就放一碗冷水在下面。这碗水非常重要，可以让烤出来的面包有很脆的壳。

我通常会设定在180℃～200℃烤四十分钟，如果烤箱温度不均匀会让面有些焦，可以用铝箔纸把它轻轻盖住，到最后加高温度快速将面包壳上的颜色烤深。布鲁姆面包取出来晾凉后，切成片蘸橄榄油，配点果醋，作早餐非常完美。

多多作为“黄小小厨”，最擅长的是做香蕉蛋糕。以下是她的料理方法：“banana cake非常简单，只要在网上买到所需材料，不用按照步骤，只要把它们全部丢进去一直搅拌，就可以做好酱料。做好了，将酱放进蛋糕的模子里，放进烤箱，烤好了取出来放进杯杯里就可以了！这是最简单的，就是把所有的东西放在一起搅拌好。”

香蕉蛋糕需要的材料有面粉、鸡蛋、香蕉、苏打、糖、黄油、盐。我一般用四个鸡蛋，两三根香蕉，用杵子捣碎香蕉，将鸡蛋打进去再加入面粉、酵母、糖、盐、一点黄油。如果放苏打粉就不用酵母了，要很小心地将苏打粉过一下筛，否则会不小心有大块的苏打留在里面，吃到会特别苦。

将准备好的面糊倒入刷了橄榄油的模子或者杯子里，放进烤箱，如果是杯子就烤短些时间，如果是大的模具就久一点，180℃烤上二十到二十五分钟，记得观察它的颜色。很快，香蕉蛋糕成了！

厨房的游戏结束了，可是你和孩子一起分享了相互协助制作美食的过程，是一种温馨而富有成就感的体验。