第077章 玉米烙（第5/5页）

梅娘看了看厨房，叫娟娘去‌杀只鸡，鸡肉洗净切块，做个黄焖鸡。

再让云儿负责准备食材，再做个炒合菜和黄瓜拌花生。

梅娘则剥开两根新‌鲜的甜玉米，锅中放水煮熟。

煮好的玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒切下玉米粒，这‌时取下的玉米粒会粘在一起，再用手把它们分开成一粒粒的。

把玉米粒放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，再甩几下，甩去‌多‌余的水分。

把玉米粒跟生粉和糯米粉拌匀，使玉米粒表面都粘上粉。

取平底锅放在灶上，放少许油，把玉米粒倒入，用手背轻轻把玉米粒摊平。

接着用小火煎一会儿，她时不时端起整个锅，轻轻晃动几下，使玉米粒都粘连在一起，呈一整块饼状的模样。

锅中加入熟油，油量没过玉米粒，转中火升高油温，将玉米粒炸至金黄酥脆。

平底锅离火，用锅铲轻轻推着玉米粒，倒出锅里的油。

玉米烙上面撒上一层粗砂糖，再出锅装盘，一道玉米烙就做好了。