第47章 员工培训

“12个店，招12个售货员？小宇！我觉得最多招10个就够了，前期的话，我甚至觉得招8个就够用了，剩下4家店，我们几个可以顶上，这能节约不少成本吧？”

大表姐方家慧精打细算的习惯，让她忍不住向杨星宇提出这个建议。

杨星宇点点头，“姐，从节约成本的角度来看，你说的是对的，但我们开这样的连锁店，人员配置上，已经很占优势了。”

方家慧不解，“怎么说？”

宋晓强和蒋洁的目光也过来。

杨星宇：“你想啊！一般一个烤鸭店，最少都要两三个人，才能忙得过来，咱们就按少了算，一家烤鸭店要两个人，那12家店，就要24个人，而我们现在才几个人？就算再招12个售货员，也就16个人了，这就是我们的优势！”

宋晓强微微点头。

蒋洁笑着说：“连锁店确实有这样的优势。”

方家慧皱眉反驳：“但我们再节省几个人员，优势不是更大吗？”

杨星宇摇头，“姐，我们几个，以后就做替补吧！偶尔有售货员生病或者请假的时候，咱们就抽一两个人去顶一下，再说了，我们几个每天都各有各的工作，都挺忙的，咱们每天早上都要凌晨四五点就起来做货，如果再兼着卖货的话，那真要从鸡叫干到鬼叫了。”

还有两个原因，他没有说。

一是12个售货员，不可能个个做事都有长性，其中肯定有人干不了几天，就想辞职。

二是他后面资金稍微宽裕后，还要扩张店面数量，如果现在的人员配置就那么紧张，后续扩张新店的时候，就更忙不过来了。

他这里需要的售货员，和其他商品的售货员不一样。

至少需要会斩烤鸭。

对刀工是有一定要求的。

不是说随便找几个人来，马上就能上手。

……

接下来三天，杨星宇等人彻底忙碌起来。

添置厨房电器、厨具、联系货源、采购各种调味料、香辛料、招聘售货员等等。

每天晚上，杨星宇和宋晓强还要熬制辣油、熬制卤水、研究菜品等等。

这次来市里开连锁店，杨星宇的思路还是主打菜品（烤鸭）低价销售，以此来打开销路，抢客源，赚钱的事，交给其它菜品。

因此，尽快开发出一些新菜品，是当务之急。

他之前在老家卖烤鸭的时候，就已经开发了一些新品。

比如卤猪蹄、虎皮鸡爪、卤猪头肉、卤千张、盐水毛豆、盐水花生、油炸花生米等等。

如今来到市里开连锁店，市区人群的消费能力肯定是远超农村，他觉得很有必要再开发一些新品。

比如夫妻肺片、酱棒骨、酱牛肉、卤肥肠、卤猪肚、酥脆小杂鱼、泡椒凤爪、酸辣海带丝等等。

一连三天，几人都忙得脚后跟打后脑勺。

售货员暂时也招满了。

其中有8个愿意住宿舍，已经在二楼安排好房间。

这天晚上，杨星宇让大表姐订购十二只宰杀好的鸭子。

市里的鸭子供应商服务比较齐全，既可以供应活鸭，也可以供应宰杀好的。

倒是省了杨星宇他们每天杀鸭子的活。

“明天就开张了吗？12只鸭子是不是少了点？”

方家慧提出疑问。

杨星宇：“不！后天开张，明天给大家做一下培训，顺便让大家尝尝我们的烤鸭，让大家对我们烤鸭的味道有一个了解。”

“培训？培训什么？”

“斩烤鸭啊！咱们开的是连锁店，所以尽量统一一下每个售货员斩烤鸭的方式。”

方家慧有点疑惑，不明白这个有什么好培训的？

……

次日一早，杨星宇带着宋晓强、方家慧、蒋洁就在厨房里忙活开来。

鸭子是凌晨四点半送来的。

鸭子一送到，杨星宇他们就起床开始忙活。

做烤鸭的技术，宋晓强是不会的。

所以，技术活暂时只能杨星宇亲自做。宋晓强他们都只能打下手。

比如清洗鸭子内脏、卸下鸭脚、鸭翅膀什么的。

天蒙蒙亮的时候，第一锅五只烤鸭下了油锅，随着时间流逝，烤鸭的香气开始四处飘散。

没多久就把楼上住的8个女售货员统统吸引下来。

话说，这8个女售货员虽然长相没有令人惊艳的，但都年龄不大，全部在30岁上下。

容貌不算出众，但也都长得不差，个个都是中上之姿。

身材也是。

这是杨星宇特意挑的。

要的就是长相中上，让人看了舒服，却又不会让女顾客有强烈的嫉妒情绪，进而影响到店内的生意。

另外，按他的要求，这次招聘的12个售货员大部分都是已婚状态。

在他看来已婚的女子有不少好处。