德意志求学之路（第20/22页）

德国香肠，可谓是德国菜肴的代表作，它的制作原料除了多用猪肉以外，还有鸡肉、牛肉、羊肉、野味甚至是鲑鱼，调味的则有猪血、蛋、蒜、葱头、香料和酸菜等，另外要加入胡椒、豆蔻及盐等香料。德国香肠的种类足有1500多种，其中光是水煮香肠就有780多种。其大小、颜色、味道、吃法、做法等都有不同之处。如果依照口感来分可大致分为两类：一种是内含肉块的，吃香肠时可以吃到里面的肉块；另一种是不含肉块，而是将肉切碎，切成肉末一样，所以没有含肉块的那么有嚼感。如果是按照烹调方式来区分，大致上也可分为煎烤与水煮两类。如果是以成品型态区分，则可以分为熟香肠、生香肠以及干肠。在德国，吃香肠和喝啤酒一样普遍。但地方不一样，啤酒的味道也不一样，香肠亦是如此，每到一个地方都可以发现那只属于当地的滋味。德国的各个地区都以其特制的香肠而自居，哥廷根以及雷根斯堡的香肠自中世纪以来就已久负盛名；而纽伦堡手指般粗细的烤肠和图林根的红肠也是广受欢迎的。除此之外，还有肝肉肠、咖喱肠等等，可谓数不胜数。德国香肠的吃法也是非常之多的，不仅可以直接水煮、烧烤或是油煎。同时也可以做成汤、沙拉、热食等等，甚至可以直接生吃。而且，大多数的香肠是以地区来命名的，表示该香肠是该地区制作的，也表示香肠添加了该地区特有的调味香料，同时也都具有独特的风味。布鲁特的香肠可以直接生吃；法兰克福的香肠是水煮的代表；纽伦堡的香肠和图林根的香肠则多是用烤的。另外经过风干后、口味较重的啤酒香肠，是专门为搭配啤酒食用的，这种香肠既咸又硬，十分具有嚼劲。

炒栗子，可以当作一种小零食。在德国城市的广场或者是街道的转角处，每当寒冬来临之时总会冒出一些临时搭建的小木屋，看起来很不起眼，不过从屋子里面传出来的阵阵栗子香，却让人再也没有办法忽略这个小屋了，栗子的香味吸引着路人心甘情愿地大排长龙等待购买。这些栗子老板们大多来自意大利，有的在木屋的外头会架上一口专门用来炒栗子的大锅子，现炒现卖，不过大部分的小摊子因为地方限制等各方面原因而无法现炒栗子时，就只好先将炒好的栗子放在保温箱里，等有人来买时，再分成小包卖给客人了。

美食之旅结束了，但是德国的美食又何止是这些，虽然与中国美食的博大精深相比起来，德国的美食略逊一筹，但在此介绍的也只是沧海一粟，如果想全部吃齐，就应该亲自来德国了。三毛也算是个美食家呢，而且是很能做饭的美食家，随便数一下她做过的菜：粉丝煮鸡汤、肉合子饼、饭卷、嫩笋片炒冬菇……每一样感觉都是如此的秀色可餐，想必对于德国美食，三毛曾经应该也很是希翼的，只可惜，伊人已去，大地一片白茫茫。

生活造就人——德国人的性格

“服从、责任感、朴素的生活方式，这一切保证了德国人能迅速的发展工业……”

——艾米尔·路德维希《德国人》

德国有句谚语——准时就是帝王的礼貌，历史上德国很早就有这个传统了。古代日尔曼民族就用这样的传统来教育自己的下一代。在德国，“遵守时间”已经被视为是教养程度的体现，并且也被德国人自豪地称其为德国文化的一个组成部分，因此，德国人的准时可以说是世界闻名的。德国人不管做什么都能体现出“守时”这一性格特点。如果遇到稍微正式些的活动，德国人必先会做出周详的计划，如果要请人做客的话，一般都会在一两个星期之前就向客人发出邀请。如果是正式活动的话，邀请中还会附有一张回执，内容是告诉被邀请人，如果有事不能参加活动请在规定日期之前通知主人。在这种情况下，被邀请人如果不作任何回复，也是不礼貌的，所以去与不去都要回复主人。接受主人邀请之后如果中途有变不能赴约，也应该及早通知主人，以便主人另作安排。如果由于临时原因，迟到了十分钟以上的话，也应该提前打电话告知一声，因为在德国的私人宴请场合，等候迟到客人的时间一般不会超过十五分钟的。客人如果迟到了，一定要向主人和其他客人表示自己的歉意。因此，在德国赴约赴宴，一定要提早出门，以免遇到交通高峰期而迟到。只有提前到达约会的地点，才可以保证准时。这样做当然不是什么坏习惯，但差不多就行，不用太提前。对于邀请，被邀人无疑是要严格遵守约定时间的，否则，如果屋子里的主人正在做一些不想让你看见的事情，岂不使别人和自己都难堪？如果提前到达，建议在外边等一下或者在附近散散步什么的，等到了约定的时间再去按门铃也不迟。