第10章（第2/3页）

只是他说完，就看到对面的胖女人露出非常古怪的表情来，陆长缨顿了顿，眼神也开始古怪的扫视着对方，他犹豫的问了下。

“你不会姓廖吧？”

……

刘红星觉得今天的师傅有些心不在焉的，早饭吃完了之后就时不时愣一下神。

“中午做烤鱼、蘸水兔、炝活虾对吧？”

“不是，中午肉菜做蘸水兔，还有清炒蟹黄油和炝活虾。”

这已经是自己师傅第三次问了，明明最开始菜单是她定下的，结果一转头就忘了。

廖清欢扯了扯耳朵，不好意思的笑了下，“哦哦哦，是这样来着，我都忘了。”

她着实是被陆长缨说的话给惊到了，原本她是没打算告诉对方自己是谁的，她在海城生活那么多年，压根就没见过陆长缨，怎么也没想过，原来陆长缨赶往海城，居然是为了接她走。

而且，对方还因为这趟路，命没了。

在她看来，那么多年，陆家也没过来，想来对方家里也没想过什么婚约不婚约的事。谁知道，在那种兵荒马乱的时刻，陆长缨居然奔赴千里到海城，是为了接走自己。

所以，现在的廖清欢心里非常的沉重，还有些负罪感，觉得陆长缨要不是因为她，也不至于把命给丢了。

他们陆家一方豪雄，陆长缨本人又被誉为打仗奇才，看报纸上说，他那时候已经和蓝军达成了共同抵抗倭国的协议。

廖清欢没有再往下想，反正怎么想都有负罪感。

看到肉质肥嫩的兔子，她利落的剁下兔头。昨晚上这陆少帅想吃肉来着，那今天就给他整一些肉吧，稍稍缓解一下负罪感。

沉下心的廖清欢投入其中，厨子就她一个人，今天中午可不比昨天。昨天食材少，不需要接待太多的客人，但今天食材跟上了，再加上昨天还有不少人没吃到，那今天就会过来，所以必须精心准备。

兔肉凉水下冲洗了一个时辰，已经将血水都清洗得差不多了，表皮呈现出洁白晶莹之色，里面的肉则泛着浅粉色的红。这样处理过的兔肉没有腥臊味，兔肉的品质会更上一层。

把兔肉放进锅里煮熟的同时，廖清欢开始调制蘸水兔的料汁。

虽说兔肉好吃是根本，可料汁调得好，才是最至关重要的。小红椒切成碎末，蒜则捣成蒜泥葱花盐酱油以及香油都不能少，再加上一些海米香菇煮出来的鲜汤，一碗碗红亮诱人的蘸水汁就调好了。

刘红星把蘸水都放到案板上，转个身的功夫又看到自家师傅拎着一把野草从后院走进来，眼看着对方将野草的叶子全摘下来，用菜刀切得细细的，他仔细辨认了一下，不是自己熟知的野菜。

“师傅，这是什么？”

“薄荷叶，后院角落里长了一点，放到蘸水里能增加一些清新的味道。”

她把切好的薄荷叶交给刘红星，“一碗放一点。”

处理好蘸水兔，就开始料理起清炒蟹黄油，这道菜是海城名菜，海城的厨子没有不会做的。配料简单，可做得好吃却不简单了，光拆蟹这一点，就有很多人做不到完美。

刘红星按照廖清欢的吩咐在每碗蘸水里放上薄荷，一抬眼就看到林香香掀开帘子露出个脑袋，眼巴巴的瞅着厨房里面，似乎是看到了什么东西，这会眼睛还瞪得大大的。

他顺着林香香的视线看过去，只见自己的师傅不动如山的站在案板前，手里正拆着螃蟹。他见过以前在和平饭店的师傅做清炒蟹黄油，他们拆蟹，一般是直接将蟹壳掰开，然后将蟹油和蟹黄取出来。

可他师傅却有些不一样，将蟹油和蟹黄取出来倒都是一样的，但她还细致的将蟹肉全给取出来了，取出来也就算了，她还把所有的螃蟹位置回归原位，又形成了一个完整的螃蟹放在盘子里，像是从来没被动过。

刘红星在一旁默默的看着，他听自己爷爷说过，以前在海城的大户人家，会请专业的拆蟹人到家中拆蟹，光拆蟹的工具都需要八件，这就是所说的蟹八件了。专业的拆蟹人会将蟹肉蟹黄都很完整的从螃蟹中剥离出来，再将螃蟹完整的拼装回去，这在以前的海城，算是一件很有趣的品蟹活动。

但他师傅，却只用一把菜刀和一双手，甚至连剪刀都没用上，就这么轻轻松松的将螃蟹给拆好了。

廖清欢很满足的看着一只只完整拆好的螃蟹，海城这边爱吃蟹，他们家酒楼自然也会供应螃蟹，有一道螃蟹叫芙蓉蟹肉，这道菜则是去蟹黄只用蟹肉，再加上鸡蛋清和银芽韭黄等翻炒，炒熟后再重新装入蟹壳中，将看似完整的螃蟹原样端上桌。

她从小到大拆过的蟹不多不少也有上万只了，用工具反而繁琐，若是掌握了力道，熟知蟹的各个关节如何松动才能保证蟹肉的完整，自然就能徒手拆蟹了。