第87章 要腌酸菜（第2/2页）

马老师特地过来看情况，许秧拖了好些天，还把窗口内侧重新修整，换了不少东西。

这让他意识到，这个才上大一的女生，其实对这个事非常重视。

马老师看着那些拎着茶叶蛋离开的学生，少的买一两个，多了十几二十几个。

看来许秧是要把茶叶蛋做成招牌了。

马老师想了想，跟着排队，排到一半，就听到前头的人说茶叶蛋卖光了。

不过并没有人离开队伍，没了茶叶蛋，不还有卤豆干、卤鹌鹑蛋吗？

马老师端着牛肉拌粉和酸辣海带丝找了个位置坐下，食物一入口，他就知道，许秧这个窗口绝对会是五个中存在最久的，只要她好好经营。

许秧有看到马老师，不过她并不在意，自己卖的吃食是什么水平，她心里有数。

六点多，食堂里的人越来越少，许秧换下围裙，跟杨霞卿他们坐下聊聊。

关于这个食堂窗口，几人纷纷出了一些主意，可以让许秧不太累但又能兼顾这门生意。

徐知闻拿出纸笔，直接就帮许秧排起了班。

但是算来算去，他们一致认为，许秧还是要找一个长期的员工。

都是学生的话并不稳妥，比如请假、课程调整等等，不稳定因素太多了。

许秧看着徐知闻写下的内容，那是每一样食材要处理的时间和步骤。

就算许秧起得再早，也没办法在早上把所有事情都做完。

不过要是找固定员工的话，许秧是不倾向找年纪大的阿姨的。

毕竟自己年纪小，不见得能压得住，反而增加更多麻烦。

“我想找残障人士当员工，他们找工作其实很不容易。”对于这一点，许秧还是有体会的。

几人想到许秧的家里人，齐齐沉默了会，怕说话不当伤了许秧的心。

“我问问我大哥，看他有没有靠谱的人介绍吧。”许秧笑眯眯地说，“如果找的员工靠谱，或许我会适当地添加新品。”

“听起来真是让人期待。”杨霞卿往许秧靠近了些，“我们能来试吃吗？”

“当然。”许秧点头，等天气再冷，酸辣海带丝就要撤掉了。

周二，许秧把收银机器装上，效率加快了，同时她也在面试许澈介绍的人。

许澈介绍的并不是他的同学，而是他们一个群里的人。

让许秧没想到的是，这个名叫楚春阳的中年男人竟然是退伍老兵。

许秧问了不少的问题，得知他并不是桂城人，去年拖家带口来桂城生活，阴差阳错进了群，跟许澈比较熟。

对于退伍军人，许秧很有好感，确定没有问题，就确定下来。

楚春阳开始上班，许秧就轻松许多，他这个人做事极为利索，效率很高。

而且他身上气场强，压得住场子，在这里兼职的学生也收敛许多，认真干活，不敢因为许秧是大一新生而轻视她。

只几天，除了卤牛肉，其他的活楚春阳全都能处理了。

周五，许秧特地多卤了牛肉，确保足够两天的量，就回家了。

她接了于承禹的单子，为他做一批牛肉酱。

对于这个出手大方的客人，许秧一直印象深刻，而且对方身上的气质不一般。

特别是许家开店后，许秧对于承禹更熟悉了。

“听说你会做南瓜干，还接单吗？”于承禹来店里时，和刘阳有幸尝过一次，觉得非常特别。

许秧摇头：“耗费时间长，我没空做。”

再说十月底了，天气转凉，她打算做腊肉、烟熏肉，腌萝卜干、腌酸菜等，忙得很。

想到这是个大客户，许秧想了想问他：“我打算开始做脆肠，你还要吗？”

于承禹一下子就精神了：“要，什么味道都行。”

他吃过许秧做的脆肠，再吃其他人做的，总觉得少了一点什么。

据说同样的配方，每个人做出来的味道会有差别，或大或小罢了。

于承禹低头给许秧转了一笔定金，“你这周还有时间做吗？”

许秧摇头，除了牛肉酱，她还打算腌点酸菜，天气冷了，她有点怀念酸菜鱼、酸菜肉末粉丝……

店里的酸菜是市场上买来的，经过处理炒制，味道不错，但相比自己亲手做的差远了。

去年她高三，学习忙，只做了一点，没几顿就吃完了，真是可惜。

今年从十月开始，每一周腌一两缸，不同的配比，不同的腌法，酿出一缸缸不同滋味的酸菜，数量要够多，争取从今年冬天吃到明年秋天。

许秧最喜欢的就是晾干水分、稍微晒蔫的芥菜，耐心切碎，加入盐、辣椒、蒜瓣等腌制，密封好的缸则放阴凉处放着。

因为芥菜缩水不多，腌出来的酸菜颜色金黄，润而不干，汁水充溢，酸香浓郁，清脆爽口，用来煮细米粉，真的是绝配。